Comment garder un hamburger juteux lors de la cuisson?
Quel est le secret pour faire un burger vraiment juteux?
- Utilisez uniquement du bon boeuf, du sel et du poivre.
- Vous devez garder la viande hachée aussi froide que possible, pour empêcher la graisse de fondre avant de la faire cuire.
- Saler généreusement l’extérieur des burgers environ 1 heure avant la cuisson.
Comment cuire hamburger sur BBQ?
Faire griller de 6 à 8 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 70 oC (160 oF). Entre-temps, badigeonner les rondelles d’oignon d’un peu d’huile et les faire cuire sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 4 minutes par côté.
Comment faire une préparation de boeuf haché?
Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger l’oeuf et l’eau. Ajouter la chapelure, l’oignon, la moutarde de Dijon, le sel, la sauce Worcertershire et le poivre et mélanger. Ajouter le boeuf haché et bien mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur.
Comment améliorer le goût des burgers?
Afin d’optimiser le goût des burgers, optez pour du bœuf haché régulier. Si vous utilisez du bœuf haché maigre ou mi-maigre, ajoutez environ 1 c. à table de beurre, de crème ou de bacon émincé afin de rehausser la saveur. Faites sauter l’oignon et l’ail avant de les incorporer à la viande.
Comment conserver les hamburgers sur le barbecue?
Ils se conserveront jusqu’à 6 heures au réfrigérateur et jusqu’à 1 mois au congélateur. Laisser décongeler au réfrigérateur. Un truc pour empêcher les hamburgers de trop dessécher pendant la cuisson sur le barbecue: ajouter 2 cuillères à table (30 ml) d’eau par livre (500 g) de viande hachée au moment de former les pâtés.
Comment empêcher les hamburgers de trop dessécher pendant la cuisson?
Un truc pour empêcher les hamburgers de trop dessécher pendant la cuisson sur le barbecue: ajouter 2 cuillères à table (30 ml) d’eau par livre (500 g) de viande hachée au moment de former les pâtés. Mot de passe oublié?