Quel fruit associer avec le fromage?

Quel fruit associer avec le fromage?

Pommes, poires et raisins sublimeront les pâtes persillées comme un Roquefort Société, un Gorgonzola ou un Bleu des Causses, que ce soit sur une tartine, dans une tourte ou un gratin. Les figues et la pâte de coing seront d’excellente compagnie pour un fromage de chèvre ou un Ossau-Iraty Istara.

Quels sont les fromages les moins acidifiants?

Reste qu’ils sont très gras et acidifiants, et il vaut mieux ne pas les inclure à chaque repas. Parmi les fromages les moins acidifiants, on trouve le petit suisse, le bleu, le camembert, le saint-nectaire, le roquefort, la mozzarella, le cantal et le munster.

Comment accompagner un plateau de fromages?

Accompagner les fromages d’une variété de pains : baguette, pain aux noix, pain de seigle noir, etc. Compléter avec des fruits, séchés, tels que des abricots, ou servir avec des chutneys, des confits ou des confitures. Par exemple, une confiture de figues accompagne à merveille un fromage bleu.

Quel fromage se marie bien avec la poire?

Les pâtes persillées (roquefort, fourmes, bleus, gorgonzola…) apprécient tout particulièrement les fruits d’automne comme la pomme, la poire, la figue et le raisin que l’on peut interpréter tant en tartine, qu’en gratin, chausson ou tarte.

Quels sont les fromages à pâte cuite?

Les fromages à pâte cuite, tels que le Beaufort, le Comté, le Parmesan ou encore le gruyère, se marient merveilleusement bien avec des vins secs aromatiques ou des vins blancs moelleux.

Pourquoi les fromages blancs sont mauvais pour l’estomac?

Ils sont acides et peuvent provoquer des brûlures d’estomac. En plus des fibres, ils contiennent pas mal de sucres ajoutés très vite absorbés, qui vont provoquer un pic d’insuline, peu recommandé le soir. Le remplaçant : optez pour un bol de fromage blanc agrémenté de quelques baies ou morceaux de fruits frais.

Quels sont les fromages de chèvre?

Il existe de nombreux fromages de chèvre allant du crottin de Chavignol au Chabichou en passant par le Rocamadour ou encore le Saint Maure. Ceux-ci sont plus ou moins forts selon leur degré d’affinage.

Comment choisir un fromage Bourgogne?

Pour les fromages frais tels que la faisselle, le fromage blanc, les petits-Suisses, mais aussi la Mozzarella, choisissez des vins blancs jeunes. Un Bourgogne aligoté sera idéal.