Table des matières
Quel poids de Ribs par personne?
Compter 250g par personne de côtes si celles-ci sont des côtes seconde avec os.
Quel poids pour une côte de bœuf pour 4 personnes?
Il faut compter entre 180 et 200 grammes par personne. La côte de bœuf doit être bien épaisse, entre 4 et 8 cm. Selon sa taille et l’appétit de vos convives, une côte de boeuf peut régaler 4 personnes ou plus.
Quel poids pour une côte de bœuf pour 5 personnes?
– Pensez toujours à mettre votre côte à température ambiante avant cuisson LIEN : Les Temps de repos avant et après cuisson. Comptez 1h par kilo minimum. Cela va attendrir votre viande et vous n’aurez pas le cœur trop froid lors de la dégustation, – Comptez 1,6kg pour 5/6 personnes.
Quel poids de côte de bœuf pour 8 personnes?
En ragoût (type boeuf bourguignon) : 2 kg pour 8 personnes soit 250 g/personne. Rôti (contre-filet, filet, rumsteck)150 à 170 g/personne. Côte de boeuf : 1 côte de 1,2 kg pour 4 personnes.
Quel poids de viande de porc par personne?
Les conseils de nos experts
| Type de viande | Quantité de viande crue recommandée par personne |
|---|---|
| grillade de porc (grillade blanche) | entre 150 grammes et 200 grammes |
| travers de porc | 250 grammes |
| ragout de porc | entre 150 grammes et 200 grammes |
| petit maigre de porc | entre 150 grammes et 200 grammes |
Quelle quantité de saucisse par personne?
Viande: env. 300 g de viande ou de saucisses par personne. Vous organisez une soirée rien qu’entre hommes? Prévoyez plutôt 450 à 500 g de viande par gaillard.
Comment saler une côte de bœuf?
L’assaisonnement : généralement, on conseille de saler la viande de bœuf en fin de cuisson. Exception à la règle pour la côte de bœuf : le sel va permettre de former une légère croûte durant la cuisson. Donc, oui, salez et poivrez ! Du repos : une fois la côte de bœuf cuite, laissez-la reposer.
Quelle quantité de viande par personne pour un repas?
Pour ne pas vous tromper dans les quantités de nourriture nécessaire à la préparation d’un plat ou à un buffet chaud ou froid, prévoyez 150 à 200 grammes de viande par personne et 120 à 150 grammes de poisson par invité.
Quelle quantité de filet de bœuf par personne?
Il faut compter de 120 à 150 g de viande par personne.
Quelle quantité de viande par personne?
Les conseils de nos experts
| Type de viande | Quantité de viande crue recommandée par personne |
|---|---|
| jarret de porc (avec os) | entre 200 grammes et 250 grammes |
| filet mignon | 150 grammes |
| escalope de porc | entre 150 grammes et 200 grammes |
| grillade de porc (grillade blanche) | entre 150 grammes et 200 grammes |
Comment calculer la quantité de viande par personne?