Table des matières
Quelles sont les meilleurs haricots?
Les variétés de haricots stars
| Type | Précocité | |
|---|---|---|
| Delinel | Filet sans fil | Semi-précoce |
| Talisman | Filet sans fil | Précoce |
| Amethyst | Mangetout | Très précoce |
| Beurre de Rocquencourt | Mangetout | Très précoce |
Quel haricot grimpant choisir?
Les meilleures variétés de haricots grimpants
- ‘Cobra’ : gousses vertes, longues et fines ; très productif.
- ‘Fortex’ : gousses vertes, longues et très tendres ; bon rendement.
- ‘Phénomène’ : gousses vertes très longues (25 cm)
- ‘Beurre cascade’ : longues gousses jaunes ; précoce.
Quels sont les meilleures variétés d haricot vert?
Le haricot à rames Blauhilde mangetout est une variété productive et précoce. Ses gousses savoureuses et charnues font environ 25 cm de long. Les gousses de couleur bleu-violet contiennent des grains blancs. Leur couleur violette vire au vert foncé à la cuisson.
Quels sont les critères de la sélection des haricots verts?
La sélection a également porté sur des critères de précocité, de productivité, de groupement de maturité (pour faciliter la récolte mécanisée). Pour les haricots verts, l’absence de fil et de parchemin est une critère important, de même que les caractéristiques de la gousse (finesse, longueur, rectitude et couleur).
Quelle est la forme la plus commune des haricots?
La forme la plus commune est dite « réniforme », typique des haricots, mais on peut rencontrer des grains plus sphériques (d’où les appellations locales de « pois » données à certaines variétés). Les graines sont plus ou moins grosses, les plus grosses ayant été sélectionnées dans les variétés à écosser.
Comment garder la germination des haricots?
Les graines peuvent garder leur faculté germinative de 3 à 5 ans. La germination des haricots est dite « épigée ». Tandis que la radicule s’enfonce dans le sol, la croissance de l’ hypocotyle entraîne les cotylédons qui se déploient hors du sol. De ce fait la plante apprécie les sols légers qui favorisent une bonne levée.
Comment consommer les haricots rouges?
Ils peuvent être des flageolets, des haricots rouges, des haricots coco… On peut les consommer : soit les conserver pour les manger secs, dans ce cas on les récolte quand la gousse est sèche. Il faudra les faire tremper avant de les faire cuire.