Table des matières
Quelles sont les vertus des pois cassés?
Caractéristiques du pois cassé
- Excellente source de fibres alimentaires ;
- Grande richesse en protéines végétales ;
- Favorise le transit et la satiété ;
- Favorise la santé cardiovasculaire ;
- Richesse en vitamines et minéraux.
Est-ce que le pois cassé est un féculent?
Comme les pois chiches et les petits pois, les pois cassés appartiennent à la famille des légumineuses ou légumes secs. Car les pois secs sont des féculents riches en amidon, en fibres et contiennent plein de nutriments essentiels à notre santé.
Est-ce que le pois vert est un légume?
En effet, même si le pois vert est apprêté et consommé comme un légume, la graine mature est une légumineuse, une famille d’aliments qui constitue l’une des plus importantes sources de protéines végétales. Les protéines du pois vert sont moins digestibles et moins complètes que les protéines animales.
Combien de pois verts contiennent-ils?
Selon le Fichier canadien sur les éléments nutritifs de Santé Canada, 125 ml (½ tasse) de pois verts crus contiennent 1 898 µg de lutéine et de zéaxanthine, tandis que 125 ml (½ tasse) de pois verts bouillis en contiennent 2 192 µg.
Quel est le rôle du pois sec dans notre alimentation?
Profil santé. Le pois sec, jaune ou vert, est une légumineuse très présente dans notre alimentation, tout comme le soya, l’arachide et le haricot sec. Il est faible en gras, riche en glucides, en protéines et en fibres alimentaires en plus de contribuer à l’apport en plusieurs vitamines et minéraux.
Est-ce que le petit pois est une source de fer?
Le petit pois cru est une source de fer, tandis que le pois mange-tout cru en est une pour l’homme seulement. Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang.