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Comment conserver le miel frais?
Il doit être entreposé dans un endroit sombre et sec, et à une température d’environ 25°C. Selon les récoltes et le mode de conservation, certains miels peuvent très bien rester jusqu’à 5 ans en cave (dans des pots à l’abri de la lumière). En fait, avec l’âge, le miel ne devient pas meilleur.
Quel est le conservateur du miel?
L’eau joue un rôle important dans le développement des micro-organismes et des levures susceptibles de dégrader le miel. Pour cela, l’apiculteur doit tout mettre en œuvre pour éviter de récolter un miel trop humide (moins de 18\%).
Quelle est la date de péremption du miel?
Entièrement naturel et bourré de sucre, le miel ne se périme jamais. En revanche, sa texture peut légèrement changer mais cela n’est pas un danger pour la consommation.
Comment éviter de contaminer le miel au réfrigérateur?
Il faut donc à tout prix éviter de le contaminer par vos propres microbes, par exemple en vous servant de nouveau après avoir léché la cuillère. Placer le pot de miel au réfrigérateur n’augmentera en rien sa durée de conservation. Il ne fera que durcir et perdre en arômes.
Comment conserver le miel après la récolte?
Le miel est un produit qui peut se consommer plusieurs années après la récolte, il faut cependant respecter quelques règles pour bien conserver les pots. Le miel supportant mal les excès de température, il faut veiller à le conserver dans un endroit n’excédant pas 25°.
Quelle est la date de la durabilité du miel?
La réglementation impose d’apposer sur les pots la date de durabilité minimale (DDM) est de 3 à 18 mois mais le miel se conserve sans problème plusieurs années. Si le pot n’est pas entamé, vous pouvez le stocker dans un local tempéré, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Une température de 14 à 15° est idéale.
Comment conserver le miel après avoir léché la cuillère?
Le miel un fort taux de glucose et de fructose, ce qui explique sa capacité à se conserver très longtemps. Ce sont les bactéries venant de l’extérieur qui peuvent réduire sa capacité d’auto-conservation. Il faut donc à tout prix éviter de le contaminer par vos propres microbes, par exemple en vous servant de nouveau après avoir léché la cuillère.
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