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Comment faire des bon chips?
Faites chauffer l’huile à 160 °C et plongez-y une petite quantité de pomme de terre. Remuez, patientez quelques minutes et dès que les chips sont dorées, retirez-les presto. N’ajoutez le sel (et les éventuelles herbes et épices) qu’après la cuisson.
Quelles pommes de terre pour faire des chips?
L’une à chair jaune, la caesar, permet d’obtenir des chips de couleur classique. L’autre, la bergerac (chair bleue-violette), donnera plus d’originalité aux plateaux apéro. La préparation peut se faire en 20 minutes au four, en 2 minutes à la friteuse ou dans une poêle.
Comment conserver des chips ouverte?
Mais une fois le paquet ouvert, bien qu’il soit rare de ne pas le terminer, les chips peuvent ramollir avec le temps et perdre de leur croquant. Pour les conserver et les déguster à l’apéritif, commencez par refermer le sachet de manière hermétique à l’aide d’une pince ou d’un élastique.
Comment retirer les chips de la maison?
Remuez, patientez quelques minutes et dès que les chips sont dorées, retirez-les presto. N’ajoutez le sel (et les éventuelles herbes et épices) qu’après la cuisson. Placez immédiatement les chips maison sur du papier absorbant pour éviter que l’huile ne pénètre en profondeur. Rien ne frit aussi bien qu’une pomme de terre.
Comment faire pour cuire les chips?
Faites chauffer l’huile à 160 °C et plongez-y une petite quantité de pomme de terre. Remuez, patientez quelques minutes et dès que les chips sont dorées, retirez-les presto. N’ajoutez le sel (et les éventuelles herbes et épices) qu’après la cuisson.
Comment retirer les chips de la friture?
Une fois coupées, déposez-les dans un grand saladier d’eau et sortez-les pour les sécher dans un torchon propre. Le fait d’avoir des tranches bien sèches empêchent les projection quand vous allez les mettre dans le bain de friture. cela permet aussi aux chips de garder plus longtemps leur croustillant.
Comment faire des chips de pommes de terre maison?
Découvrez comment faire des chips de pommes de terre maison : Préchauffer le four à 200°C. Laver les pommes de terre et les éplucher (vous pouvez aussi garder la peau si vous le souhaitez). Remplir d’eau froide 2/3 d’un saladier.