Table des matières
Comment Peut-on remplacer de la farine?
Remplacer la farine par :
- Fécule de maïs.
- Farine de riz.
- Farine de sorgho.
- Farine de coco.
- Farine de lupin.
- Purée de patates douces.
- Farine de châtaigne.
- Polenta.
Est-ce que je peux remplacer la Maïzena par de la farine?
Si la fécule de maïs peut remplacer tout ou partie de la farine dans une recette, l’inverse est aussi vrai. Pour une cuillère à soupe de Maïzena, vous devrez utiliser deux cuillères à soupe de farine de blé (ou 20g de farine au lieu de 10g de Maïzena).
Quelle différence entre la maïzena et la farine de maïs?
– la maïzena est une farine blanche, très fine semblable à la fécule de pdt (qui peut la remplacer) et sert pour les sauces, les gâteaux, certaines crèmes… – la farine de mais c’est une farine jaune, parfois blanche, plus grosse (cela ressemble plutôt à la semoule) et sert, entre autre à faire la polenta.
Comment procéder à la remplacer de la farine?
Sachez que vous pouvez travailler la farine afin de pouvoir la remplacer rapidement et simplement sans mettre en péril la qualité et la réussite de votre recette. Pour ce faire, vous devez simplement prendre une c.à.s de beurre pour chaque c.à.s de farine et mélangez les deux. C’est idéal notamment pour les sauces.
Pourquoi la farine et la fécule de maïs sont différentes?
Physiquement déjà, la fécule de maïs et la farine sont différentes. En effet, la première est un peu plus blanche et légère que la seconde. Cette texture s’obtient notamment via le travail des grains de maïs. La masse volumique farine est également plus importante que celle de la fécule de maïs.
Est-ce que la farine et la Maïzena se ressemblent pas?
Ne vous y trompez pas, la fécule de maïs Maïzena et la farine ne se ressemblent pas. Vous ne pouvez donc pas simplement remplacer de la farine par de la maïzena et vice versa. Physiquement déjà, la fécule de maïs et la farine sont différentes. En effet, la première est un peu plus blanche et légère que la seconde.