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Comment préparer les gâteaux et les ganaches?
Vous pouvez préparer les gâteaux et ganaches le mois d’avant si nécessaire, et les congeler. Il vous suffira alors de les décongeler au réfrigérateur la veille de lorsque vous voudrez les travailler.
Comment procéder à la pâte à gâteau?
Sortez simplement votre mélange à gâteau et un peu de votre créativité! Mettre le mélange à gâteau dans un bol. Ajouter l’huile, les oeufs et mélanger jusqu’à ce qu’il se forme une belle pâte. Ajouter la garniture* au choix et faire 16 biscuits sur votre plaque, préalablement munie d’un papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
Comment utiliser le sucre glace pour votre gâteau?
Si vous devez utiliser l’un des deux, nous vous conseillons le sucre glace: même si ajouté en trop grande quantité, il rendra votre pâte à sucre un peu granuleuse, il n’affectera pas votre gâteau. A l’inverse, la maïzena réagissant à l’humidité, celle-ci se mettra à fermenter au contact de votre crème lorsque que vous couvrirez votre gâteau.
Comment couper la pâte à sucre au bas de votre gâteau?
Passez vos doigts sur les côtés en faisant le tour de votre gâteau et en descendant graduellement. La pâte à sucre devrait s’étirer. Soulevez-la au fur et à mesure en l’écartant du gâteau. Grâce à un découpoir à pizza, coupez l’excès de pâte à sucre au bas de votre gâteau, le long de votre cake board.
Comment décorer vos gâteaux gourmands?
Décorez rapidement et facilement tous vos gâteaux grâce à ce glaçage CAKE DRIP couleur argent de chez Crystal Candy. Il vous permettra de réaliser un effet brillant et coulant sur vos créations gourmandes comme sur les DRIP CAKE par exemple : ces gâteaux gourmands très tendance ! Contenance : 100 g .
Comment décorer un gâteau avec des boules de sucre?
Vous pouvez aussi décorer avec de petites boules de sucre multicolores : c’est joli, ça mange pas de pain, on dit oui. Les glaçages liquides peuvent vite devenir écoeurants, tandis que la version au sucre glace et au blanc d’oeuf durcit sur le gâteau et forme une couche de sucre qui apportera du croquang à vos desserts.