Comment remplacer de la levure fraîche?
4 g de levure fraîche = 1 g de levure instantanée = 2,5 g de levure sèche active. On arrondi souvent le calcul en conseillant de diviser par 2 la quantité de levure fraiche pour obtenir la quantité de levure sèche active.
Comment réhydrater de la levure boulangère?
Première option, réhydratez votre levure pour un résultat plus professionnel. Vous la placez dans 10 fois son poids en eau ou en moût à une température de 27°C plus au moins 3°C. Vous la laissez se reposer 15 à 30 minutes puis remuez délicatement pendant 1/2 heure pour ensuite ensemencer le moût avec le mélange obtenu.
Quelle est la meilleure option pour manger du pain?
La bonne nouvelle est que la plupart des gens peuvent manger du pain, sauf avis contraire du médecin. Cependant, cela devrait être le bon type de pain. Les pains de grains entiers contenant des ingrédients riches en fibres, tels que l’avoine et le son, sont généralement la meilleure option pour les personnes atteintes de diabète.
Comment réaliser une soupe de pain sec?
Pour rendre plus nourrissante une soupe de légumes un peu claire, vous pouvez ajouter des miettes de pain sec, comme pour la recette de la Panade (soupe chaude provençale). Ma recette : Pour les ingrédients, prévoyez 200g de pain sec, 20 cl de crème fraîche, 1 œuf, 25 cl de lait, 50 g de beurre, du sel et du poivre.
Comment conserver votre chapelure de pain?
Vous pouvez également conserver votre pain mixé dans un bocal en verre (à l’abri de la lumière et au sec), pendant 3 mois. La chapelure de pain s’utilise parfaitement pour gratiner (cassolettes, gratins, etc.) ou pour paner (croquettes de poisson, fromages, nuggets, etc.)
Comment sécher le pain au four?
Remettre sur la plaque et poursuivre le séchage au four 10 minutes (voir note). Au robot culinaire, réduire le pain en chapelure plus ou moins fine, au goût. Remettre sur la plaque et laisser refroidir à la température ambiante. On passe le pain au four deux fois pour s’assurer qu’il sera complètement exempt d’humidité.