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Comment utiliser de la levure de boulanger congeler?
Si vous avez congelé le cube de levure dans son paquet, faites-le ramollir, coupez-le en morceaux et délayez-les dans de l’eau tiède comme s’il s’agissait de levure fraîche.
Comment garder de la levure de boulanger?
La levure fraîche est très riche en eau. Ainsi, elle nécessite une conservation au frais, aux alentours de 4°C pour maintenir ses propriétés et éviter sa détérioration accélérée. Sa conservation peut aller jusqu’à une dizaine de jours.
Comment décongeler la levure de boulanger?
Astuce: placer la levure dans un petit récipient (p. ex. une tasse ou un verre) au moment de la décongeler, le mieux étant de la laisser une nuit au réfrigérateur. La levure décongelée s’utilise comme la levure fraiche.
Quel est le problème avec la levure?
Le problème avec la levure, c’est qu’il s’agit d’un être vivant. Le produit contient des cellules de levure vivantes, il est donc essentiel de le stocker correctement avant de le congeler. Lorsqu’il s’agit de levure fraîche, l’exposition à l’air et à l’humidité est une source de problèmes.
Comment conserver la levure de boulanger?
La levure de boulanger représente un produit qui est dit vivant et il est nécessaire de respecter certaines conditions afin de pouvoir la conserver de façon optimale et cela est très important afin qu’elle puisse conserver toutes ses qualités pour lesquelles elle est utilisée et il est établit que la levure souffre du froid et du chaud.
Comment conserver la levure?
Prenez un sac en plastique refermable et mettez tous les blocs de levure coupés à l’intérieur, puis faites sortir l’air. Scellez, inscrivez la date de conservation puis mettez au congélateur. Vous pouvez également vérifier la fraîcheur de la levure avant de la congeler.
Comment conserver la levure fraîche au congélateur?
Lorsqu’elle est conservée au réfrigérateur, la levure fraîche doit se conserver pendant deux semaines. Mais lorsqu’elle est conservée au congélateur, la levure fraîche se conservera pendant 3 mois ou plus. Si vous congelez la levure, ne la mettez pas tout de suite au congélateur.