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Est-ce que le dosage du café moulu peut être compliqué?
Le dosage du café moulu peut s’avérer compliqué lorsqu’on n’est pas un expert. La plupart du temps, on y va au « pifomètre ». Une cuillère pour une tasse, sans s’encombrer de savoir si la cuillère doit être pleine ou bombée, et si la tasse a une contenance de 6cl ou de 20cl. Et si je vous parle de finesse de mouture?
Combien d’eau pour un café moulu?
Pour le dosage du café moulu dans une cafetière filtre, comptez 7 grammes de café finement moulu pour 10 cl d’eau. L’astuce, pour un café toujours bien préparé, c’est d’utiliser un filtre non blanchi (plus écologique), et de le rincer avant d’y déposer la mouture de café (idéalement fraîchement moulue).
Combien de grammes de café moulu?
Au niveau du dosage de café moulu pour ce type de café, il faut compter environ 10 grammes de café moulu pour 20 cl d’eau. Ce qui jouera sur la force de votre café, ce sera surtout le temps d’infusion avant d’actionner le piston. Plus le temps d’infusion sera long, plus le café se chargera d’arômes, mais aussi d’amertume.
Comment obtenir un café moulu dans une cafetière italienne?
Le dosage du café moulu dans une cafetière italienne est assez simple. Il suffit d’en mettre jusqu’au trait de repère ! Après, ce qui va différer, pour avoir un café plus ou moins fort, c’est la finesse de la mouture. Pour un café fort et corsé, optez pour une mouture fine.
Comment faire pour un café plus léger?
Pour un café plus léger, optez pour une mouture plus légère ou mettre un peu moins de café. Sur ce type de machine à café, le plus compliqué reste de doser l’intensité de votre plaque de cuisson, et le temps de chauffe. Une trop forte chaleur, et vous ferez bouillir le café.
Quelle est la meilleure méthode pour le café moulu?
Surtout pour les méthodes « Pleine Immersion », Clever Coffee Dripper ou Piston, où une différence de quelques grammes suffit pour modifier le résultat. Une balance reste beaucoup plus précise et vous permet de répéter vos paramètres à chaque fois, en pesant le café moulu mais également l’eau de votre préparation.