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Est-ce que les feuilles des betteraves se mangent?
Les feuilles de certains légumes peuvent être mangées. Les feuilles de betteraves et de navets peuvent être utilisées comme les feuilles d’épinards ou de bettes à carde. Faites-les cuire à la vapeur ou sautez-les dans un peu d’huile, et le tour est joué!
Comment utiliser l’eau de cuisson des betteraves rouges?
· A ajouter dans les soupes aux légumes.
- · Pour colorer les pâtes, le riz : remplacez l’eau de cuisson par cette eau et les enfants vont adorer.
- · Pour colorer des viennoiseries, pain, crêpes, etc. : ramasser la pâte avec l’eau de betterave et cela donnera une belle couleur à vos préparations.
Comment consommer la betterave crue?
Ce super légume peut également se consommer cru. Dans ce cas, la betterave est très souvent râpée et dégustée en tant que crudité. La betterave est aussi utilisée pour confectionner des desserts, qu’il s’agisse de gâteaux, de smoothies, ou même sous forme de sorbet.
Comment cuire la betterave?
En marinade, en papillote, rôtie ou telle quelle, la betterave, cultivée pour sa racine charnue, est très polyvalente. Voyez comment cuire et peler les betteraves comme les pros. J’adore le site mais ce que je déplore c’est qu’il y rarement une réponse à une question posée…. ça c’est vraiment plate!
Comment cuisiner des betteraves froides?
Tant qu’à cuisiner des recettes froides, testez donc les verrines avocat, Kiri® et betteraves, les biscuits salés au pesto de betterave ou les tartines de crème de betteraves… Puis passez aux betteraves cuites en crêpes à la betterave, roquette et feta ou en crumble de betteraves.
Comment réaliser une salade de betteraves crues?
Pour une salade, prenez 3 betteraves crues, lavez-les et épluchez-les. Ce sera particulièrement beau et bon avec la variété (d’aspect très psychédélique) Chioggia. Vous pouvez ensuite soit les râper (comme des carottes), soit les découper en tranches très fines avec une mandoline.