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Quelles sont les propriétés des aubergines?
L’aubergine fait partie des légumes les moins caloriques avec ses 32,7 kcal/100 g. Ses particularités : sa richesse en eau, en fibres, en antioxydants. En revanche, elle est pauvre en vitamine C. Quant à la vitamine D et la vitamine B12, elles brillent par leur absence.
Est-ce que l’aubergine est grasse?
L’aubergine est le légume d’été par excellence! Peu calorique, sa chair adore cependant le gras. Conservez sa pelure, riche en antioxydants et intéressante à cuisiner aussi.
Est-ce que l’aubergine constipé?
Elle est aussi laxative. Sa teneur élevée en fibres (2,5\%) adoucit les maux digestifs, accélère le transit intestinal et lutte contre la constipation. L’aubergine est astringente. La peau de l’aubergine est aussi source d’antioxydants.
Quand manger des aubergines?
L’aubergine se déguste en primeur au printemps, en avril et mai puis en septembre et en octobre ; c’est ensuite la pleine saison de la dégustation du légume pendant l’été, au mois de juin, de juillet et d’août.
Quelle est la couleur de l’aubergine?
Si les aubergines à peau violette sont les plus courantes, elles peuvent être rouges, vertes ou même noires ( 1 ). En plus d’apporter une texture unique et une saveur douce aux recettes, l’aubergine apporte une foule de vertus et bienfaits pour la santé : 1. L’aubergine, riche en nombreux nutriments
Pourquoi les aubergines sont utilisées?
Les aubergines sont utilisées dans de nombreux plats différents à travers le monde. Bien qu’elle soit souvent considérée comme un légume, elle est techniquement un fruit. Car elle pousse à partir d’une plante à fleurs et contient des graines. Il existe de nombreuses variétés qui se déclinent en plusieurs tailles et couleurs.
Est-ce que votre aubergine est trop mûre?
À noter que si votre aubergine est trop mûre elle va prendre un goût amer, si tel est le cas supprimer les fruits du plant pour accélérer la floraison et de nouvelle aubergine. Le moment de la récolte venue, munissez-vous d’une paire de gants, les tiges d’aubergines présentes des épines qui peuvent vous blesser où vous irriter la peau.
Quels sont les nutriments des aubergines crues?
Elle contient une bonne quantité de vitamines, de minéraux et de fibres pour peu de calories. Une tasse (82 grammes) d’aubergines crues contient les nutriments suivants ( 2 ): Les aubergines contiennent également de petites quantités d’autres nutriments, notamment de la niacine, du magnésium et du cuivre.
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