Quels sont les dangers des additifs alimentaires?
Certains scientifiques craignent que des additifs mélangés entre eux ne soient cancérigènes, ce qui n’est pas décelable dans les études. Les additifs pourraient également causer des allergies, des retards de croissance chez l’enfant (pour le benzoate), des migraines (glutamate monosodique).
Comment reconnaître un additif alimentaire?
Comment savoir si mes produits contiennent des additifs alimentaires? Au sein de l’Union Européenne, les additifs alimentaires sont numérotés selon un code composé de la lettre E suivie de trois chiffres (par exemple : E250). L’industrie conventionnelle en tolère plus de 300.
Comment sont approuvés les additifs alimentaires?
Ainsi, les additifs alimentaires ne sont approuvés que si : l’effet technologique revendiqué peut être démontré, et si leur emploi n’est pas susceptible de tromper le consommateur. Avant d’être autorisés par la Commission Européenne, les additifs sont soumis à évaluation de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Est-ce que les additifs alimentaires sont préjudiciables pour la santé humaine?
Il faut vérifier qu’ils ne présentent pas d’effet préjudiciable potentiel pour la santé humaine avant de les utiliser. Le Comité mixte FAO/OMS d’experts des additifs alimentaires (JECFA) est l’organe international responsable de l’évaluation de l’innocuité des additifs alimentaires.
Quelle est la fonction des additifs?
Et les additifs sont maintenant présents dans tout produit transformé / ultra-transformé. La seule fonction de ces substances reste celle de préserver la qualité nutritionnelle des aliments ou d’améliorer leur stabilité / leur aspect.
Quel est l’usage des additifs industriels?
Avec l’essor des aliments industriels, l’usage des additifs s’est généralisé. Il est strictement encadré par la réglementation : tout additif doit être explicitement autorisé. Des règles précises de mise en œuvre et de dosage sont édictées.