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Combien de m2 pour un restaurant?
– 1 à 1,5 m2 par place pour le restaurant. – 0,25 m2 à 0,50 m2 par place pour les réserves. Racheter un fonds de commerce ou reprendre un bail ne signifie pas du tout la même chose.
Qu’est-ce que la restauration gastronomique?
La restauration gastronomique est composée d’acteurs éparpillés et isolés. Notre métier consiste à déceler la moindre dépense anormale. Grosso modo, l’offre est composée de 30\% de liquide et 70\% de solide. La tentation est grande d’utiliser la marge des bouteilles comme variable d’ajustement, mais c’est un piège.
Comment garantir la rentabilité d’une restauration gastronomique?
Pour garantir la rentabilité d’une activité gastronomique, il existe des leviers comptables, des bonnes pratiques à mettre en application. Daniel Angé explique : « Ce milieu est profondément individualiste. Il n’y a pas vraiment d’esprit de corps. La restauration gastronomique est composée d’acteurs éparpillés et isolés.
Quelle est la couleur de 2019 pour les établissements de restauration?
Alors que 2018 s’était conclue sur un marché malmené par les mouvements sociaux de fin d’année, 2019 a annoncé la couleur avec un premier trimestre positif, porté par une augmentation de 0,6 \% de la fréquentation des établissements de restauration.
Quel emplacement choisir pour un restaurant?
Quel emplacement choisir, comment estimer la superficie nécessaire, vaut-il mieux racheter un droit au bail ou un fonds de commerce, comment évaluer le prix d’un restaurant à reprendre… Created with Sketch. Un angle de rue, dans une zone passante, est un emplacement idéal pour un restaurant.
Quelle est la bonne surface pour une restauration traditionnelle?
En restauration traditionnelle, pour calculer la bonne surface, il faut compter de 2 à 3 m2 par place. Soit : – 1 à 1,5 m2 par place pour le restaurant ; – 0,5 à 0,75 m2 par place pour la cuisine ;
Quelle est la qualité du linge dans l’hôtel?
En fonction du taux d’occupation de l’hôtel, il faut au moins trois jeux de linge afin de laisser reposer le linge entre deux passages sur les lits et éviter une usure trop rapide. La qualité du linge sera choisie en fonction de la catégorie de l’hôtel et répondra à deux critères :