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Comment faire de la pâte de tomates maison?
On profite de l’abondance de tomates mûres du jardin pour faire de la pâte de tomates maison. Comme ça se congèle très bien, on aura des provisions pour l’année. Enlever le cœur des tomates, puis couper celles-ci en deux ou en quatre si elles sont grosses.
Combien de pâtes sont-elles cuites?
En effet, une fois cuites, le volume et le poids des pâtes doublent. En général, sur les paquets, il est préconisé de cuire entre 80 g et 100 g de pâtes par personne. 100 g de pâtes crues représentent environ 250 à 300 g de pâtes cuites. Un adulte consomme en moyenne environ 70 g de pâtes crues, correspondant à 210 g de pâtes cuites.
Comment préparer les tomates tamisées?
Préparation 1 Enlever le cœur des tomates, puis couper celles-ci en deux ou en quatre si elles sont grosses. 2 Placer un tamis au-dessus d’un grand bol. 3 Remettre les tomates tamisées dans la casserole, sur feu vif. 4 Préchauffer le four à 200 o F (90 o C). 5 Transvider dans un pot et couvrir d’une fine couche d’huile d’olive.
Comment déterminer la quantité de pâtes sèches?
Pâtes mesurant. Pour déterminer quelle quantité de pâtes cuire, prévoyez 2 onces (56 g) de pâtes sèches par personne. À quoi ressemblent 2 onces (56 g) de pâtes sèches? Cela dépend de la forme de celles-ci.
Comment préparer la purée de tomates?
Préchauffer le four à 200 o F (90 o C). Enduire d’huile d’olive un plat de cuisson de 9 x 9 po (23 x 23 cm). Y étendre la purée de tomates et cuire au four 30 minutes. Retirer du four et remuer, en ramenant les bords de la purée vers le centre (pour éviter que les bords brûlent).
Quel est le volume d’une tomate?
TOMATE : Le commerce varie peu. L’écoulement des produits est lent et des concessions sont parfois nécessaires pour fluidifier les ventes. La tomate est toujours portée en crise conjoncturelle au sens du RNM. Volume disponible : 410 tonnes.
Comment retirer les tomates de la casserole?
Remettre les tomates tamisées dans la casserole, sur feu vif. Ajouter le sel casher et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide ait réduit à 500 ml (2 tasses), de 25 à 30 minutes. Retirer du feu.