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Comment faire des lamelles de pommes de terre?
Éplucher et laver les pommes de terre. Conserver les pommes de terre épluchées dans de l’eau froide pour éviter qu’elles noircissent. Les émincer à l’aide d’une mandoline en lamelles de 0,2 cm d’épaisseur. Réserver dans de l’eau froide afin d’éviter à la pomme de terre de noircir.
Qu’est-ce qu’un quartier de pomme?
Portion de quelque chose divisé en quatre parties : Un quartier de pomme.
Comment découper une pomme de terre en spirale?
Il s’agit de la « potato tornado » aussi appelé « pomme de terre spirale ». Le principe? Il faut piquer une pomme de terre sur une brochette (préalablement trempée dans de l’eau) puis la couper en spirale d’une extrémité à l’autre, la brochette agissant comme un frein empêchant la découpe centrale du tubercule.
Comment trancher les pommes de terre?
Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les pommes de terre puis tranchez-les plus ou moins finement à l’aide d’une mandoline: plus les tranches seront fines, plus les pommes de terre seront croustillantes (plus épaisses elle seront fondantes).
Comment faire des pommes de terre?
Les pommes de terre sont juste cuites à l’huile, puis finies avec un peu de beurre frais et du persil haché, une recette délicieuse, juste quelques petits points de détails à bien suivre. Épluchez et coupez vos pommes de terre en fines tranches, 3mm environ.
Comment éplucher vos pommes de terre?
Préparation 1 Épluchez et coupez vos pommes de terre en fines tranches, 3mm environ. Plongez-les dans une eau bien froide pour enlever l’amidon. 2 Essuyez-les avec attention dans un torchon bien propre 3 Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et mettez-y vos rondelles de pommes de terre. Plus d’articles…
Comment préparer les échalotes de pommes de terre?
Faites fondre le beurre et mélangez-le à l’huile d’olive. Badigeonnez-en un plat allant au four et déposez-y les pommes de terre tranchées. Coupez les échalotes en quartiers et insérez-les entre les pommes de terre.