Comment rendre une mousse plus ferme?
car en figeant avec le froid , il devient dur ! un truc qui marche bien (je n’aime pas le goût du beurre dans la mousse au chocolat): tu mets tes blancs d’oeufs (AVANT de les monter en neige), quelques minutes dans le congélateur pour qu’ils soient bien froids. Tu les bats bien pour qu’ils soient très fermes.
Comment conserver une mousse au chocolat maison?
Comme la plupart des préparations à base d’œufs crus, il est conseillé de conserver votre mousse au chocolat au frigo, dans un contenant hermétique type verrine ou un bocal en verre avec couvercle. Dans ces conditions, votre mousse au chocolat se conservera jusqu’à 24h maximum.
Comment rattraper une charlotte trop liquide?
La solution c’est de faire cuire l’ananas visiblement. Flora doit avoir raison car j’ai déjà lu ca aussi. Quand je fais ma charlotte comme toi ananas/fromage blanc 0 \%, au bout de trois heures au frais, elle tient.
Comment rattraper une mousse mascarpone trop liquide?
Si vous constatez que votre mascarpone est trop liquide, vous pouvez diviser par deux sa quantité. Utilisez du fromage blanc pour l’autre partie afin de rétablir l’équilibre. Le mascarpone est indispensable pour conserver le goût délicieux du tiramisu.
Comment ajuster la fermeté de la mousse?
L’ajout de beurre ne rendra pas la mousse plus ferme, le beurre ne durcissant pas autant que le chocolat. Ajuster la quantité de chocolat permet d’ajuster la fermeté de la mousse. Faites des tests: rajoutez encore du chocolat si vous voulez une mousse encore plus ferme, ou enlevez-en pour l’alléger.
Comment réaliser une mousse au chocolat à la température?
Une question de température ! Heureusement, il existe une astuce toute simple pour réaliser une mousse au chocolat à la texture parfaite, à la fois ferme et aérienne : toujours laisser tiédir le chocolat fondu avant d’y ajouter les jaunes d’œuf !
Est-ce que votre matelas est trop ferme?
Voici quelques indices qui peuvent indiquer que votre matelas est trop ferme et/ou ne vous convient pas: Vous vous levez avec une sensation d’engourdissement dans certaines parties du corps (type lombaire, épaules…) Quelles solutions pour assouplir son matelas?