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Est-ce que la volaille peut être une cause d’empoisonnements alimentaires?
Lors des repas en famille, la volaille (dinde, poulet, produits de poulet panés et surgelés, canard et oie) peut être un plus . Cependant, elle peut aussi être à l’origine d’empoisonnements alimentaires si elle n’est pas bien :
Quelle est la température de la poitrine de la volaille?
Assurez-vous que la température de la partie la plus charnue de la poitrine atteint 82 °C (180 ºF) pour les volailles entières ou 74 °C (165 ºF) pour les morceaux de volaille. Utilisez un thermomètre numérique pour aliments afin de vérifier la température interne de la volaille.
Comment procéder à la décongélation de la volaille?
Si vous utilisez votre four à micro-ondes pour la décongélation de la volaille, il se peut qu’elle se fasse de façon inégale. La volaille aura des points chauds et des points froids. Mettez-la immédiatement au four. N’utilisez que des contenants, couvercles et emballages allant au micro-ondes.
Combien de temps doit-on cuire la volaille décongelée?
Calculez 24 heures par 2,5 kg (5 lb) de volaille à décongeler. Faites cuire la volaille immédiatement après la décongélation. Vous pouvez recongeler sans risque de la volaille décongelée si la viande est encore froide (4 °C ou 40 °F ou moins).
Comment déposer la volaille dans le réfrigérateur?
Suivez ces conseils : Déposez-la, poitrine vers le haut, dans un contenant ou sur un plateau propre afin d’empêcher que le jus ne s’égoutte. Placez le contenant ou le plateau sur l’étagère du bas du réfrigérateur afin d’éviter de contaminer d’autres aliments. Calculez 24 heures par 2,5 kg (5 lb) de volaille à décongeler.
Comment décongeler la volaille dans l’eau froide?
Voici 2 méthodes pour décongeler la volaille dans l’eau froide. Nettoyez à fond et désinfectez l’évier avant d’y décongeler la volaille. Emballez la volaille dans une pellicule plastique étanche ou laissez-la dans son emballage original afin de prévenir la contamination croisée.
Pourquoi la volaille crue est contaminée par les bactéries?
La volaille crue est souvent contaminée par des salmonelle s ou des campylobactérie s. Faites toujours cuire votre volaille jusqu’à ce qu’elle atteigne une température interne sans risque afin de détruire les bactéries.
Pourquoi l’asthme est associé à des allergies respiratoires?
L’ asthme est associé à des allergies respiratoires dans 80 \% des cas environ, mais il n’est pas toujours d’origine allergique. Chez les personnes asthmatiques, on retrouve une sensibilité excessive des bronches ( hyperréactivité) à une ou plusieurs substances.