Quelle est la différence entre le lait de coco et la crème de coco?
La différence entre crème de coco et lait de coco La crème de coco est obtenue à partir de chair de noix de coco pressée. Elle est fabriquée selon le même processus que le lait de coco, à la différence près que l’on y ajoute moins d’eau. Le résultat : une texture plus épaisse pour la crème de coco !
Est-ce que le lait de coco remplace la crème fraîche?
En cuisine, le lait de coco peut remplacer la crème fraîche, qui est plus calorique (environ 300 kcal pour 100 g), riche en acides gras saturés et en cholestérol. Il peut également être utilisé dans les smoothies, les plats mijotés, les dhal de lentilles, les soupes ou encore certains desserts.
Comment est fabriquée la crème de coco?
La crème de coco. Elle est fabriquée selon le même processus que le lait de coco, à la différence près que l’on y ajoute moins d’eau (environ 10\%). Elle est donc plus dense et plus onctueuse que le lait de coco (elle peut également être un peu plus onéreuse).
Quelle est la texture de la pulpe de noix de coco?
Il s’agit tout simplement de la pulpe de noix de coco pressée et mélangée à de l’eau (environ 40\%) pour obtenir une texture légère et liquide qui ressemble à du lait. Attention toutefois, il n’a pas du tout les mêmes propriétés nutritionnelles (il ne contient pas de calcium et très peu de protéines, mais plus de fer, de magnésium ou de potassium).
Quelle est la différence entre lait et crème de coco?
Comme l’explique Cathleen, lait et crème de coco sont interchangeables dans bon nombre de recettes. Il faut juste garder à l’esprit que la crème est plus épaisse et plus grasse, et qu’il faut parfois associer lait et crème de coco avec un autre lait végétal ou un bouillon par exemple,…
Comment marier le lait de coco avec la cuisine occidentale?
Mais le lait de coco s’adapte également à la cuisine occidentale et se marie avec tout, ou presque ! Pensez-y pour faire mariner vos poissons et viandes, pour adoucir une soupe, ou préparer un flan de légumes. En version sucrée, il fait des merveilles.