Quelles sont les etudes pour exercer le metier de boulanger?

Quelles sont les études pour exercer le métier de boulanger?

Etudes et formation Plusieurs formations en boulangerie pourront vous mener à ce métier : le CAP boulangerie prépare au métier de boulanger essentiellement, le baccalauréat professionnel boulanger pâtissier permet de se former aux deux métiers. Il existe également un BEP Boulanger Pâtissier.

Où travailler en boulangerie?

Dans une boulangerie industrielle, il travaille au sein d’une équipe postée ou tournante, sous la responsabilité d’un chef de fabrication. Dernier lieu d’activité possible : les boulangeries intégrées des hypermarchés.

Quand dort un boulanger?

Les artisans boulangers ont des horaires de travail atypiques, et commencent en général leur journée entre 3 h et 7 h du matin, pour ceux qui travaillent au fournil et en laboratoire à la préparation du pain et des viennoiseries, et entre 6 h et 9 h pour les vendeurs en boutique.

Quelle est la convention collective de la boulangerie?

La convention collective nationale de la boulangerie s’applique dans les entreprises qui emploient des boulangers, des pâtissiers, des vendeurs et des ouvriers. Chaque établissement, qu’il s’agisse d’une boulangerie artisanale ou industrielle, est relié à une convention collective spécifique.

Quelle est la durée d’essai d’un salarié en boulangerie?

Le contrat de travail d’un salarié en boulangerie doit stipuler les critères suivants : la durée de la période d’essai et les informations liées à son éventuel renouvellement ; le poste exercé et son coefficient. Pour les employés embauchés en CDI, la période d’essai est définie à une durée légale maximale de : 4 mois pour les cadres.

Quelle est la durée légale de travail en boulangerie et pâtisserie artisanale?

En boulangerie-pâtisserie artisanale et boulangerie industrielle, la durée légale de travail est de 35 h par semaine. Le temps de travail maximal est fixé à 46 heures hebdomadaires. La durée horaire moyenne est limitée à 48 heures sur 12 semaines, consécutives ou non, en période de surcroît de travail.