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Quelles sont les propriétés des antioxydants?
Les antioxydants empêchent l’oxydation des graisses qui peuvent être néfastes pour les vaisseaux sanguins. Ainsi les caroténoïdes (présents dans les aliments de couleur jaune, orange ou rouge tels que les oranges, les poivrons, les tomates, les pêches, les mangues, …)
Quel est le légume le plus riche en antioxydants?
Les petits fruits sont les plus riches en antioxydants: myrtilles, mûres, canneberges, framboises, fraises et pruneaux. Du côté des légumes, ce sont la betterave, l’artichaut, l’asperge, le brocoli, le chou rouge, l’oignon et le poivron.
Quel est l’antioxydant le plus puissant?
Astaxanthine
L’astaxantine est un pigment de la famille des caroténoïdes. Il se trouve à l’état naturel dans les algues, les planctons, le krill, les fruits de mer, les crustacés et différents poissons comme le saumon ou la truite.
Quel aliment contient le plus d’antioxydant par portion?
Les baies et les fruits : les framboises, les fraises, les mûres, les pommes, les abricots ou les tomates. Les fruits secs : les baies de Goji, les cranberries, les pruneaux ou les raisins secs. Les fruits oléagineux : les amandes, les noix, les noix du Brésil, les noix de Pécan ou encore les noisettes.
Quels sont les effets protecteurs des antioxydants?
Les antioxydants agissent contre les radicaux libres en les neutralisant lorsque ces derniers sont en excès dans l’organisme. Ils agissent en quelque sorte comme des « pare-balles » en empêchant les radicaux libres de développer des réactions néfastes contre l’organisme. Quels sont les effets protecteurs des antioxydants?
Quels sont les aliments riches en antioxydants?
Les autres aliments riches en antioxydants non mentionnés ci-dessus, en contiennent également en bonne quantité, et sont très bénéfiques. Ils comprennent des aliments courants comme les tomates, les carottes, les graines de citrouille, les patates douces, les grenades, les fraises, le chou frisé, le brocoli, les raisins ou le vin rouge.
Comment fabriquer des antioxydants?
Certains antioxydants sont fabriqués par l’organisme lui-même, alors que d’autres s’obtiennent en se nourrissant d’ aliments à haut pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire. Nos corps produisent également des radicaux libres comme sous-produits résultants des réactions cellulaires.
Quel est le niveau d’antioxydants dans une plante?
De nos jours, le niveau d’antioxydants dans toute substance ou aliment est évalué avec une valeur ORAC, qui signifie « capacité d’absorption des radicaux oxygène ». La valeur ORAC teste la capacité d’une plante à absorber et éliminer les radicaux libres.