Comment conserver des poires crues?
Si possible, les poires ne doivent pas se toucher lorsqu’elles sont entreposées, étalez-les côte à côte sur des cagettes, dans un endroit obscur, frais (6 à 10°C environ), aéré, et sec. Il est possible de les emballer dans du papier de journal afin d’augmenter encore un peu la durée de conservation.
Comment conserver les poires au congélateur?
faites une première congélation de 12 à 24 heures en disposant les demi-poires à plat sur une plaque couverte d’un papier cuisson ; puis regroupez-les par portions de 500g dans des sachets de congélation ; étiquetez le sachet en mentionnant la date, sachant que vos poires pourront se conserver pendant un an.
Comment conserver les poires fraîches?
Passé 24 heures, placez les quartiers dans des sacs de congélation. Les poires se conservent alors pendant 10 mois à – 18 °C. Au moment de la décongélation, il est nécessaire de placer les poires au réfrigérateur dans leurs emballages de conservation et d’attendre plusieurs heures avant de les consommer fraîches.
Comment préparer les poires à la congélation?
Autre technique pour préparer les poires à la congélation : les blanchir dans de l’eau bouillante citronnée. Portez à ébullition les morceaux de poires pendant quelques minutes puis sortez-les du feu et passez-les sous l’eau froide.
Comment mettre les poires dans le vin rouge?
Mettez la peau des poires dans une casserole avec le vin rouge, le sucre, la cannelle, la gousse de vanille fendue en deux, les zestes de citron et d’orange et le poivre. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le sirop épaississe. Déposez les poires dans le plat de service. Nappez de sirop au vin.
Comment savoir si une poire est mûre?
Aussi, pour savoir si une poire est mûre, il faut tâter la base du pédoncule qui doit être légèrement dépressible avec une pression douce. Attention toutefois, les poires passent rapidement du stade de mûres à pourries, alors ne traînez pas trop lorsqu’elles sont à point, vous disposez de deux à trois jours tout au plus !