Comment couper de la viande pour une pierrade?

Comment couper de la viande pour une pierrade?

Pour réussir votre pierrade Découpez vos morceaux de viande en fines tranches d’environ 3mm avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez aussi demander à nos maîtres bouchers de vous pré-découper la viande. Accompagnez de pommes de terre rôties et d’une salade pour un repas complet.

Comment couper un morceau de fromage congelée?

Vous devez couper votre fromage en tranche avec un couteau bien aiguisé ou tout simplement à l’aide d’un couteau à fromage. Si votre fromage est déjà découpé, vérifiez tout d’abord s’il y a de l’humidité. Dans ce cas, vous ne devrez pas le mettre au congélateur, sinon sa texture va s’altérer.

Quel type de viande pour une pierrade?

L’essentiel des viandes peuvent se cuire sur une pierre. Parmi nos morceaux de bœuf préférés, toutes les viandes longues type bavette, onglet ou araignée conviennent. Évitez les grosses pièces comme la côte de bœuf, qu’il est dommage de détailler en lamelles. Ainsi que le steak haché, trop compliqué à manipuler.

Comment couper un morceau de viande?

Afin de conserver toute la tendreté de vos viandes, nous vous conseillons de trancher la pièce dans le sens perpendiculaire aux fibres de la viande. Les fibres se repèrent facilement sur une pièce : Ce sont les longues rainures allant toutes dans la même direction.

Quelle est la puissance d’une trancheuse à viande?

Bien évidemment, choisir la trancheuse à viande avec une puissance moyenne est suffisant quand vous n’avez besoin de trancher qu’un léger volume de viande. Ainsi au dessous de 150 W vous devrez être patient lors de la coupe et en dessous de 100 W nous vous déconseillons tout simplement l’achat.

Comment couper une viande cuite?

Optez de préférence pour un couteau avec une longue lame et sans dent. Tranchez franchement afin d’éviter des irrégularités. Conseil : pour une viande tendre, coupez de manière à obtenir des tranches fines. 3. Adoptez la bonne technique de coupe de viande cuite

Comment couper des paquets de viande congelée?

(Nico) Re: comment couper des paquets de viande congelée? Avec certains couteaux électriques il y a deux jeux de lames, dont une pour coupe le congelé. Tu peux peut-être voir comme ça. Re: comment couper des paquets de viande congelée?

Comment couper une viande crue?

Adoptez la bonne technique de coupe de viande crue. Placez votre couteau bien aiguisé à la perpendiculaire des fibres. Optez de préférence pour un couteau avec une longue lame et sans dent. Tranchez franchement afin d’éviter des irrégularités. Conseil : pour une viande tendre, coupez de manière à obtenir des tranches fines.