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Comment remplacer les feuilles de curry?
Par quoi remplacer les feuilles de curry Les feuilles de curry sont vraiment difficiles à remplacer car elles ont un goût assez unique. Le plus simple est généralement de les omettre, mais on peut sinon utiliser un peu de zeste de citron vert.
Comment utiliser feuille curry?
La feuille de cari permet de donner du goût aux poêlées de légumes. On met encore les feuilles entières ou on peut les concasser pour les intégrer plus facilement. On peut aussi s’en servir sur les viandes grillées, en mettant la feuille à griller elle aussi ou en effritant la feuille séchée sur la viande.
Où trouver du Caloupilé à Paris?
Les conseils de Bernard pour trouver du caloupilé frais : A Paris, se rendre dans le 10ème arrondissement, le quartier indien / sri-lankais se trouve aux alentours du métro La Chapelle (ligne 2). Presque tous les magasins en ont.
Comment faire pousser des feuilles de curry?
Le caloupilé aime le soleil, des températures élevées et tolère une ombre partielle. Il pousse dans un sol fertile, humide et bien drainé.
Combien de feuilles de curry sont-elles séchées?
Vous pourrez donc partir du principe qu’une feuille fraîche égale une cuillère à soupe de feuilles séchées. Il sera aussi parfois évoqué des feuilles de curry vertes, faisant référence à des feuilles fraîches, ne confondez pas avec le curry vert, qui est un mélange d’épice Thaï.
Comment conserver les feuilles de pâte de curry?
Pour ceux qui arrivent à en acheter, dites-moi SVP où vous les trouvez. Et au cas où vous réussissiez à mettre la main sur plusieurs feuilles, celles ci se conservent environ trois semaines au réfrigérateur ou un an au congélateur. On peut les remplacer dans les plats par un peu de poudre de curry (ou de pâte de curry).
Est-ce que les feuilles de curry fraiches se conservent bien au congelateur?
Hello Anne, quelle chance tu as! A Paris, on trouve les feuilles de curry fraiches dans les magasins indiens pres du Metro La Chapelle, rue Cail par exemple. Et tu as raison, elles se conservent tres bien au congelateur.
Comment achetez des feuilles sèches?
Si vous achetez des feuilles sèches il faut essayer de trouver des feuilles qui ont subi un séchage par lyophilisation. Vous aurez à la cuisson le même résultat que pour les feuilles fraîches. Les feuilles séchées en provenance d’Inde ou du Sri Lanka le sont au soleil et ont perdu une partie de leurs propriétés.