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Comment utiliser farine intégrale?
Comme l’ensemble des différents types de farines de blé, la farine intégrale peut servir à confectionner du pain, des gâteaux, des crêpes ou des pâtisseries. Elle peut être utilisée seule ou en complément d’autres farines.
Qu’est-ce que la farine Semi-complète?
Farine T80 : semi-complète On l’appelle aussi « farine bise ». Elle est souvent utilisée pour faire du pain de campagne, pain aux céréales et parfois en pâtisserie.
Comment utiliser la farine type 80?
La farine T80 (de couleur blanche à grisâtre) est recommandée pour la fabrication de pains spéciaux, pizzas, fougasses, pâtisseries… Elle peut s’utiliser seule ou en complément d’autres farines.
Quelle est la farine de blé entier?
Farine de blé entier Un peu plus riche en protéines (14 \%) que la farine blanche tout usage, la farine de blé entier contient des flocons de son. Le germe de blé, qui est riche en huile polyinsaturée, est souvent retiré de ces farines pour prévenir le rancissement.
Quel est le pain à base de farine complète?
Le pain à base de farine complète est appelé pain complet. Le pain complet est généralement à base de blé, mais il peut également contenir d’autres céréales. Du moment que le grain est complet. Le pain gris est à base de farine complète partiellement tamisée pour en retirer une partie des germes et du son.
Quelle est la farine préparée?
Farine préparée. Connaissez-vous la farine « préparée »? Il s’agit d’une farine à gâteau et à pâtisserie qui contient déjà 7 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte et 1 ml (1/4 c. à thé) de sel par 250 ml (tasse). Peu connue des jeunes générations, la marque « Brodie xxx » demeure populaire auprès de nos tantes et de nos grands-mères.
Quelle est la farine complète contre le surpoids?
La farine complète contre le surpoids. On dit de la farine complète qu’elle réduit le risque de maladies cardiovasculaires et artérielles si on en consomme suffisamment. Les fibres contenues dans les aliments à base de farine complète permettent aussi de lutter contre le surpoids et l’obésité.