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Quelle est la DLUO pour le miel?
Il ne s’agit pas d’une date de péremption. Tout miel peut être consommé sans risque après cette date. Mettre une DLUO de 2 ans pour un miel qui se conserve 5 ne pose pas de problème, mais s’il ne se conserve que 6 mois, votre responsabilité est engagée.
Quelle est la DDM du miel?
DDM : pour le miel, elle est généralement fixée à deux ans par les opérateurs. Attention ! Le ou les pays où le miel a été récolté doivent être écrits sur l’étiquette pour tous les miels, y compris ceux ayant une précision concernant l’origine régionale sur l’étiquette ou ceux bénéficiant d’une AOP ou d’une IGP.
Comment se garde le miel?
Le miel peut être stocké à la cave comme le vin, à condition qu’elle ne soit pas trop humide et que les couvercles soient parfaitement hermétiques. Pour garantir un bel aspect plus longtemps, il est fortement conseillé de le conserver dans un placard, à l’abri de la lumière.
Quelle est la culture du miel au Québec?
Au Québec, le miel provient de la culture des arbres fruitiers, des petits fruits, des cultures fourragères, des cucurbitacées (concombres, courges, citrouilles…) et des fleurs sauvages. Les apiculteurs québécois font généralement deux récoltes de miel par année, une première vers la fin de juin et l’autre vers le début de septembre.
Est-ce que la part croissante des importations de miels de l’UE?
La part croissante des importations en provenance de nos voisins de l’Union européenne (UE), mais aussi de Chine, d’Argentine ou du Mexique, favorise l’apparition sur le marché de miels de médiocre qualité, au goût standard, voire parfois de faux miels, dilués avec de l’eau ou coupés avec du sirop de glucose.
Quelle est la consistance du miel sur les tartines?
Le choix de la consistance du miel est affaire de goût mais aussi de mode de consommation. Liquide, le miel sera idéal pour sucrer yaourts, tisanes, crêpes et autres desserts. Alors que, crémeux, il s’étalera bien sur les tartines sans couler à travers les trous !
Quelle est la précaution pour choisir un miel de montagne?
Seule le « miel de montagne » est une appellation officielle. Première précaution pour choisir un miel de qualité : vérifier sa provenance.