Quelle est la durée de cuisson de la dinde?
La température au thermomètre doit être de 190 °F (90 °C) lorsque la dinde est cuite. Durée de cuisson selon le poids de la dinde. 6 à 8 livres (2,75 à 3,5 kg), 3 à 4 heures; 8 à 12 livres (3,5 à 5,5 kg), 4 à 5 heures; 12 à 16 livres (5,5 à 7,25 kg), 5 à 6 heures; 16 à 20 livres (7,25 à 9 kg), 6 à 7h30;
Comment préparer une salade pour 4 personnes?
Si pour 12 per- sonnes, par exemple, on se sert d’une recette de salade pour 4 personnes, il suffit de doubler la sauce. Suggestion: éviter de préparer trop de sauce, ne la mélanger que petit à petit à la salade; préparer au besoin un peu plus de sauce et l’ajouter.
Quel est le temps de cuisson pour une dinde de 12 livres?
Pour une dinde de 12 à 16 livres, le temps de cuisson est de 5 à 6 heures. Il est très important de ne pas oublier d’arroser de temps en temps avec le jus de cuisson. Enlever le papier d’aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson pour laisser dorer la dinde.
Quel est le temps de décongélation pour une dinde?
Voici le temps approximatif de décongélation pour une dinde de 12 à 16 livres : de 7 à 8 heures dans l’eau froide, de 2 à 3 jours au réfrigérateur. Ne décongelez jamais la dinde à la température de la pièce ! Lavez la dinde et séchez-la parfaitement. Saupoudrez la cavité de sel.
La cuisson sera ainsi moins « brutale » et les saveurs préservées. La dinde doit donc être cuite sur le mode moderato. Il faut compter environ une heure par kilogramme, soit un temps de cuisson qui oscille entre 2h30 (pour une volaille de moins de 3 kg) et 5 heures (si elle en compte 10 kg). En générale, il faut compter trois bonnes heures.
Comment vérifier que la dinde est bien cuite?
Pour vérifier que la dinde soit bien cuite, piquez une cuisse en fin de cuisson : la chair ne doit pas avoir de traces roses. Si vous voulez récupérez le jus de cuisson, il suffit de déverser doucement la graisse claire du lèchefrite au-dessus d’une casserole. Arrêter avant que le jus foncé ne s’écoule.
Comment conserver les morceaux de dinde?
Elle doit être conservée dans sa partie la plus froide (qui diffère parfois selon les appareils) entre 0 et 4° C. L’air doit pouvoir circuler autour de la viande à conserver. Il est conseillé de placer les morceaux de dinde dans un récipient assez plat et de l’emballer avec du film alimentaire ou du papier d’aluminium.
Combien de temps pour un sauté de dinde?
Les médaillons de dinde se cuisinent par exemple en quinze minutes dans une sauteuse antiadhésive, ainsi que les tournedos et les escalopes panées. Comptez environ quinze minutes aussi pour des brochettes sur le gril. A la cocotte, l’osso bucco se laisse mijoter trente minutes, un rôti une heure et plus pour un sauté de dinde.
Comment conserver la viande de dinde en réfrigérateur?
N’oubliez pas de bien laisser refroidir un plat avant le placer dans le réfrigérateur. Il est tout à fait possible de congeler la viande de dinde. Elle peut rester dans le congélateur quatre à huit mois. Si elle est entière et seulement effilée, n’oubliez pas de retirer les abats en la vidant.