Quels sont les differents types de courge?

Quels sont les différents types de courge?

Guide des variétés de courges d’hiver

• Kabocha. La courge Kabocha, également connue sous le nom de citrouille japonaise.
• Potimarron (Ambercup) Cousin de la courge Butternut, le potimarron ressemble à une petite citrouille.
• Stripetti.
• Buttercup.
• Butterkin.
• Butternut.
• Délicata.
• Spaghetti.

Comment différencier les différentes courges?

1. Kamo Kamo : Chair jaune et épaisse au goût de châtaigne.
2. Musquée de Provence : Chair orange vif, ferme, épaisse, légèrement sucrée, musquée et parfumée.
3. Pâtisson : Chair blanche ou jaune, ferme, épaisse et farineuse au goût d’artichaut.
4. Potimarron : Chair orange, fine, tendre, épaisse et sucrée au goût de châtaigne.

Quelles sont les différentes variétés de potiron?

Quelles sont les différentes variétés de citrouille?

• Kabocha. La courge Kabocha, également connue sous le nom de citrouille japonaise. …
• Potimarron (Ambercup) Cousin de la courge Butternut, le potimarron ressemble à une petite citrouille . …
• Stripetti. …
• Buttercup. …
• Butterkin. …
• Butternut. …
• Délicata. …
• Spaghetti.

Comment choisir ses courges?

Surveillez que l’écorce ne soit pas fissurée et exempte de traces de coup. La chair (visible s’ils sont achetés en portion filmée ou à la coupe sur le marché) doit être d’une couleur uniforme (sans taches brunes). Trop avancée elle deviendra molle et visqueuse.

Comment reconnaître courge comestible?

En cas de doute, goûtez un petit morceau cru : si le goût est amer, recrachez-le et jetez la courge à la poubelle car cela signifie qu’elle n’est pas consommable, même cuite. Si le goût est neutre ou légèrement sucré, la courge est comestible.

Quelle courge est la plus sucrée?

Potimarron : c’est la référence, le plus connu ; texture dense, bonne tenue, saveur de châtaigne, légèrement sucrée. Voir toutes nos recettes et idées de potimarron.

Comment savoir si la courge est mûre?

Tapoter la courge: si elle rend un son creux, elle est mûre et son goût sera optimal. On peut aussi regarder la tige: si elle est sèche, c’est bon signe.

Quels sont les bienfaits des courges?

Quels sont les bienfaits des courges? Les courges sont des légumes bonnes pour la santé. En effet, elles sont riches en calcium, cuivre, zinc, mais également en magnésium et phosphore. De quoi faire le plein de vitamines grâce à des légumes qui se cuisinent aussi bien en ratatouille qu’en tarte ou potage.

Quelle est la couleur de la courge spaghetti?

A peine plus grosse que le potimarron, jaune et ovale, la courge spaghetti a un goût neutre. C’est pourquoi on la déguste en pâte avec de la bolognaise, du pesto, de la carbonara… Sa chair est tendre, on l’utilise également pour des recettes sucrées mais aussi en gratin ou cuite au four afin de profiter de son goût original.

Comment savoir quand une courge est mûre?

Les courgettes sont simplement des courges qui sont récoltées très jeunes, juste formées. Si on ne cueille pas le fruit, la courgette « deviendra » une courge en murissant. Ainsi les courgettes appelées aussi courges d’été se récoltent … en été. Comment savoir quand une courge est mûre?

Quel est le goût de la courgette?

La courgette contrairement aux autres courges, est un légume d’été, légère et très peu sucrée. Légume d’été par excellence, la courgette ronde a le même goût que la classique, mais sa forme arrondie permet de la farcir !