Comment créer une cuisine professionnelle?
Pour concevoir une cuisine professionnelle, il faut être tout d’abord efficace dans sa productivité (c’est-à-dire éviter les allers-retours inutiles) puis respecter la marche en avant, qui est une autre aide préconisée par la réglementation sanitaire.
Quel est le principe de la marche en avant en restauration?
« La marche en avant » dans l’espace consiste à créer un circuit par lequel les « denrées propres » ne doivent pas emprunter le circuit que suivent les « denrées sales » et permettre une progression continue dans l’élaboration du process de fabrication.
Comment bien aménager sa cuisine?
Quelle que soit sa configuration et sa taille, bien aménager sa cuisine peut très vite devenir complexe et demander de la réflexion. Du choix des matériaux et type d’agencement adéquat, en passant par le respect du triangle d’activité, il y a de nombreux critères à prendre en compte avant de se lancer. Besoin d’aide?
Comment réaliser un agencement de la cuisine?
En fonction de ce que vous souhaitez faire l’agencement de la cuisine peut fortement varier. Souhaitez vous réaliser une cuisine de restaurant pour servir 100 couverts par services ou un laboratoire traiteur pour envoyer 1000 repas par prestation.
Comment réussir l’aménagement de votre cuisine?
Kozikaza vous livre ses 10 conseils clé pour réussir et bien penser l’aménagement de votre nouvelle cuisine ! 1. Établissez votre budget et vos besoins. Avant toute chose, il est important d’ identifier vos besoins et l’utilisation quotidienne de la pièce afin de prévoir correctement son aménagement.
Comment s’organiser dans sa cuisine?
Placards, tiroirs, vaisseliers, buffets, etc. : il y a de nombreux moyens de s’y retrouver facilement et d’être organisé dans sa cuisine. Optez pour des rangements malins afin d’éviter le désordre mais aussi de bien vous organiser au quotidien tout en optimisant votre espace.