Comment faire cuire des côtelettes de porc sur le barbecue?

Comment faire cuire des côtelettes de porc sur le barbecue?

Préchauffer le BBQ à feu élevé. À chaleur directe, et le couvercle du BBQ ouvert, cuire les côtelettes environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 oC (145 oF). Retirer les côtelettes du BBQ et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 3 minutes, avant de servir.

Comment faire cuire du porc au barbecue?

Tendre de nature, le filet de porc peut se contenter d’une marinade sèche (mélange d’épi ces). Faites saisir le filet sur le barbecue préchauffé à intensité moyenneélevée, puis réduisez à puissance moyenne. Grillez à découvert de 12 à 16 minutes, en retournant le filet à mi-cuisson.

Quel viande grillée au barbecue?

De nombreux morceaux de boeuf peuvent être cuits au barbecue : entrecôte, côte de boeuf, steak haché, bavette, rumsteck, faux-filet, poire, tranche-grasse ou encore la noix de boeuf. Privilégiez tout de même les morceaux les moins gras ou pensez à dégraisser le morceau avant cuisson (à l’aide d’un couteau).

Quel morceau de porc au barbecue?

Le porc : les morceaux les mieux adaptés à ce type de cuisson sont l’échine, la longe, le filet, le filet mignon, le carré et les travers bien sûr.

Comment consommer les côtelettes de porc?

Les côtelettes de porc peuvent être décongelées au four à micro-ondes ou au réfrigérateur. Il faut ensuite les faire cuire dans les 2 jours suivants et les consommer au plus tard 4 jours après leur décongélation.

Combien de minutes de cuisson pour une côte de porc?

Plus la côte de porc est épaisse, plus la cuisson sera longue. On compte environ 15 minutes de cuisson pour 200 grammes de côte filet. Ce type de côte a moins besoin d’être accompagné de sauce que les fines côtes d’à peine deux centimètres d’épaisseur pour conserver sa tendreté. Surveillez d’autant plus attentivement la cuisson !

Comment couper le porc après la cuisson?

Après la cuisson, coupez le bord de gras si vous souhaitez. N’ayez pas peur des viandes infiltrées de gras comme le spiringue . La graisse fond lors de la cuisson, et fournit plus de jus à l’intérieur ainsi qu’un goût plus riche. Avec une bonne côte de porc bien cuite, vous marquez toujours des points.

Comment conserver les côtelettes de porc au congélateur?

Ne mettre les côtelettes de porc au congélateur que 8 heures après. Puis 24 heures après, ramener la température à -18°C. Les côtelettes de porc pourront alors rester au congélateur pendant 12 mois si elles sont crues ou en boîte et pendant 3 mois si elles sont précuites.

Comment griller le porc?

Griller le filet de porc entier. Faites griller la viande 2 minutes de chaque côté. Placez la viande du côté le plus chaud de la grille ou plaque de cuisson et laissez-la cuire pendant environ deux minutes. Retournez la viande si le morceau est plutôt plat ou tournez-la d’un quart de tour pour faire cuire un autre côté …

Comment ramollir une côte de porc?

Il consiste à tremper la viande dans de l’eau salée pour l’attendrir et lui donner un aspect moelleux. La saumure contient le plus souvent du sel et de l’eau, mais elle peut également contenir d’autres ingrédients.

Comment faire cuire le porc?

Il faudra saisir la viande dans un peu de matière grasse pendant 2 à 3 minutes avant de l’enfourner à four moyen. Comptez 20 à 30 minutes pour faire rôtir correctement une livre de viande de porc, ce qui est l’équivalent de 500 grammes.

Comment donner du goût à une côte de porc?

Assaisonnez votre côte de porc avant de la placer dans la poêle. Utilisez du poivre et du sel ainsi qu’une pincée de noix de muscade. Cela convient parfaitement à la viande de porc.

Comment conserver les côtelettes de porc?

Pour mieux conserver les côtelettes de porc, régler la température entre -24°C et -32°C. Ne mettre les côtelettes de porc au congélateur que 8 heures après. Puis 24 heures après, ramener la température à -18°C.

Quelle est l’épaisseur d’un morceau de porc au barbecue?

Vous pouvez aussi précuire les morceaux plus épais au four à micro-ondes ou dans un four préchauffé. L’épaisseur idéale d’un morceau de viande à placer sur la grille se situe entre 2,5 et 5 cm. Pourtant, il est également possible de cuire de plus gros morceaux de porc ou de bœuf au barbecue.

Comment procéder à la décongélation de porc?

Quant à la décongélation, il faut qu’elle se fasse, soit au réfrigérateur, soit au four à micro-ondes. Les côtelettes de porc doivent être conservées à une très basse température. Il faut également qu’elles soient bien préparées. Elles ont surtout besoin d’être bien lavées.

Comment cuire la viande de porc?

La viande pourra ainsi continuer de cuire à son rythme. Saisissez directement la viande de bœuf ou de veau, puis laissez-la cuire doucement de manière à ce qu’elle ne perde pas de jus. Pour obtenir un joli « damier » sur la viande, tournez-la chaque fois d’un quart. Laissez la viande de porc cuire longtemps.