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Comment nettoyer les cosses de petit pois?
Laver puis plonger les cosses de petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes pour les attendrir. Les plonger ensuit dans un saladier d’eau glacée.
Comment s’appelle la coque du petit pois?
La cosse protège le petit-pois des attaques extérieures, elle est épaisse, fibreuse et remplit donc très bien son rôle. Et, comme elle est au contact de l’air et de la terre, c’est donc elle qui est le plus exposée aux pesticides.
Est-ce que les poules mangent des cosses de petit pois?
Omnivore, la poule est, en moyenne, capable d’éliminer 120 à 150 kg de déchets organiques par an ! Déchets de cuisine crus : épluchures, fanes, cosses de légumes, légumes montés en graines (salade, chou, carotte, épinard, pois, haricot) sont les bienvenus.
Comment surgeler des petit pois?
Pour congeler des petits pois, il vous faudra préalablement les écosser, les faire blanchir 30 secondes, avant de les refroidir rapidement dans l’eau froide. Placez-les ensuite dans un sachet ou un récipient adapté que vous mettrez au congélateur.
Est-ce que les poules mangent des raisins?
Un régime alimentaire enrichi en extrait de pépins de raisin est bénéfique non seulement pour la poule, pour ses œufs, mais aussi pour ses descendants.
Combien de petits pois faut-il pour obtenir des petits pois?
Il faut en moyenne 500 g de cosses de petits pois pour obtenir 175 g de petits pois, soit 1,5 kg pour 4 à 5 personnes. Frais, ouvrir la gousse et extraire les petits pois avec les doigts. A noter qu’il faut écosser les petits pois qu’au dernier moment pour éviter leur dessèchement.
Comment conserver les petits pois et les pois gourmands?
En Asie, on consomme volontiers les jeunes pousses de petits pois, crues dans une salade ou juste sautées dans un wok. Les petits pois et les pois gourmands se conservent tels quels en cosses, au maximum 4 à 5 jours au réfrigérateur entre 1 et 4 °C. Le grand froid a tendance à rendre les petits pois farineux.
Quand commencer la récolte du pois?
La récolte du petit pois peut commencer entre trois et quatre mois après la plantation. En général, il faut le cueillir quand sa cosse est verte, bombée et que les grains sont formés sur toute la longueur. Il faut les récolter avant que la gousse ne sèche, sauf si on souhaite obtenir des pois cassés.
Est-ce que le petit pois est sucré?
Même s’il se mange presque exclusivement dans des préparations salées, le petit pois est légèrement sucré. À l’exception des pois gourmands, toutes les autres variétés se consomment sans leur cosse : il faut en extraire les grains. Si ce légume peut se manger cru, la plupart du temps il est cuit à la vapeur durant dix à quinze minutes.