Comment utiliser la pâte de vanille?
«La pâte de vanille s’utilise dans de nombreuses préparations, notamment en pâtisserie, mais aussi dans des desserts, des cocktails, des milk-shakes ou des glaces. L’idéal est de l’associer à un liquide, comme de l’eau, du lait ou de la crème.
Qu’est-ce que la vanille épuisée?
Les grains de vanille épuisée n’ont pas de pouvoir aromatique, ils sont issus du process d’extraction, (opération de broyage des drèches en poudre, séparation des grains et débactérisation).
Quel est l’extrait de vanille?
L’extrait de vanille est un concentré de vanille obtenu par macération des gousses de vanille dans l’alcool afin d’en extraire l’arôme, qui permet donc de remplacer les gousses dans une recette. Comptez environ 1/2 cuillère à café d’extrait pour remplacer une gousse dans une recette.
Comment obtenir du sirop de vanille?
Vous pouvez obtenir du sirop de vanille en mélangeant les graines d’une gousse de vanille avec un sirop simple (400 grammes de sucre + 200 ml d’eau) et en le faisant mijoter pendant environ 20 minutes. C’est une option plus rapide que les autres substituts d’extrait de vanille.
Quel est le meilleur remplaçant de la vanille?
La cannelle est un remplaçant direct de la vanille, sa saveur est certes différente, mais ses caractéristiques chaudes et sucrées sont communes aux 2 épices qui, à mon goût, sont parfaitement interchangeables. Comptez une grosse cuillère à café de cannelle moulue pour une gousse de vanille.
Comment conserver des gousses de vanille?
Consultez comment bien conserver des gousses de vanille. L’extrait de vanille est un concentré de vanille obtenu par macération des gousses de vanille dans l’alcool afin d’en extraire l’arôme, qui permet donc de remplacer les gousses dans une recette. Comptez environ 1/2 cuillère à café d’extrait pour remplacer une gousse dans une recette.