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Ou est fabrique le bleu de Gex?

Posted on octobre 28, 2022 By Author

Où est fabriqué le bleu de Gex?

Le bleu de Gex Haut-Jura ou bleu de Septmoncel est un fromage au lait de vache à pâte persillée produit dans les plateaux du Haut-Jura, à cheval sur les départements de l’Ain et du Jura en France. Son appellation d’origine est préservée via le label AOC, depuis le 20 septembre 1977, et AOP depuis le 25 septembre 2008.

Où est fabriqué le bleu d’Auvergne?

Il est l’aboutissement du respect d’un cahier des charges rigoureux et contrôlé de la production de lait à l’affinage du fromage. En effet, le Bleu d’Auvergne est produit sur un territoire assez vaste entre Puy de Dôme et Cantal ainsi que dans des cantons se trouvant dans quelques départements limitrophes.

Comment est fait le Bleu de Gex?

Le Bleu de Gex Haut Jura est fabriqué exclusivement avec du lait de vache provenant uniquement de vaches de race Montbéliarde ou de vaches de race Simmental française. L’alimentation des vaches laitières, à base d’herbe pâturée et de foin, exclut toutes formes d’aliments fermentés.

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Quel lait bleu de Gex?

Le lait utilisé pour la fabrication du fromage Bleu de Gex doit provenir uniquement de vaches de race montbéliarde ou de race simmental française. Sur l’exploitation, la superficie herbagère effectivement exploitée doit être au minimum égale à un hectare par vache laitière.

Quels sont les fromages à base de bleu?

Fort en goût, le bleu est un fromage de caractère, crémeux et bourré de bienfaits. Les recettes à base de bleu sont nombreuses : du fromage bleu le plus doux, en passant par le roquefort ou le bleu d’Auvergne, le champs des possibles est ouvert. Découvrez vite comment ce fromage à moisissure sublimera vos plats.

Quels sont les fromages à pâte persillée?

Les fromages à pâte persillée les plus connus sont : le Bleu d’Auvergne est produit dans le Puy de dôme par la GAEC Croix de Chazelles. le Bleu de Bonneval est produit dans la vallée de la Maurienne (en Savoie), et est couvert d’une croûte naturelle fleurie.

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Est-ce que le bleu d’Auvergne est une appellation française?

Bleu d’Auvergne. Bleu d’Auvergne est une appellation d’origine désignant un fromage français de lait de vache du Massif central. La pâte de ce fromage de forme cylindrique est persillée d’une moisissure allant du bleu au bleu noir. Cette appellation bénéficie de protections depuis 1975.

Quel pays est le premier producteur mondial de fromage?

Les États-Unis sont le premier pays producteur mondial de fromage. Ils occupent toutefois une place marginale dans les exportations mondiales de fromage, l’essentiel de leur production étant destiné au marché intérieur. La France est le premier exportateur mondial de fromage en valeur, tandis que l’Allemagne est le premier en quantité.

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