Table des matières
Pourquoi blanchir les haricots verts avant stérilisation?
– Le fait de blanchir les haricots verts permet d’éviter que les haricots verts deviennent aigres si vous les conserver longtemps. – Prenez un bocal assez grand pour que les haricots verts soient recouverts de saumure (eau salée).
Pourquoi les fruits remontent dans les bocaux?
les fruits contiennent de l’air, si si je vous assure ! Ce phénomène de flottement arrive quand on place des fruits crus dans le bocal et qu’on recouvre de sirop. Ce n’est pas grave mais si vous voulez des fruits bien répartis dans vos bocaux, vous trouverez l’astuce dans la recette ci dessous.
Pourquoi rincer les flageolets?
Pour faciliter la digestion et éviter les ballonnements, il est toutefois recommandé de rincer les haricots blancs (flageolets) ou rouges, les lentilles ou les pois chiches avant de les incorporer dans votre recette. De quoi éliminer les glucides et les sucres complexes responsables des flatulences !
Comment congeler des haricots verts?
Vous devez juste bien les préparer avant la mise en sac congélation : lavez-les à l’eau froide, égouttez-les bien et séchez-les avec un torchon de cuisine propre. Équeutez-les (enlevez en les cassant chaque extrémité des haricots). Puis placez-les à plats dans un sac de congélation.
Pourquoi les haricots rouges contiennent des acides aminés?
En effet, les haricots rouges, tout comme les autres légumineuses, ne contiennent pas tous les acides aminés (molécules formant les protéines) dont notre corps a besoin. Ils sont riches en lysine (acide aminé) mais ont très peu de méthionine (autre acide aminé essentiel).
Quelle est la source de protéines des haricots rouges?
Une source de protéines, saine et économique! Les haricots rouges comme tous les légumes secs sont parmi les aliments d’origine végétale les plus riches en protéines, tout en étant dépourvus de graisses, contrairement à celles de sources animales.
Comment conserver les haricots rouges?
Optez pour les plus “ frais ”: ils doivent tremper moins longtemps avant d’être cuits et sont plus digestes, donc moins susceptibles de provoquer de la flatulence. Toujours à l’abri de la lumière, au frais, dans un récipient hermétique, pendant maximum 1 an. Sinon, ils seront moins digestes. Le haricot rouge se prépare…
Pourquoi les haricots verts sont verts?
Les haricots verts sont verts parce qu’ils contiennent des molécules de chlorophylle, lesquelles ont, en leur centre, un atome de magnésium.