Pourquoi la consommation des colorants alimentaires Est-elle réglementée?
Même si elles sont utilisées en petites quantités, ces substances sont évaluées et surveillées pour prévenir les effets néfastes sur la santé. Leur emploi est donc réglementé et leur présence doit obligatoirement être mentionnée sur les étiquettes des produits concernés.
Quel est le rôle de colorant?
Un colorant est une substance utilisée pour apporter une couleur à un objet à teinter. En chimie, un groupement d’atomes dont l’absorption lumineuse cause la couleur s’appelle un chromophore. Un colorant soluble se désigne comme teinture, sinon c’est un pigment.
Comment donner de la couleur aux aliments?
De tout temps, les colorants sont utilisés pour donner de la couleur aux aliments. Ainsi avant 1850, tous les colorants ajoutés aux aliments avaient une origine naturelle. Le curcuma et le safran étaient utilisés pour donner la couleur jaune, le paprika la couleur orange, le jus de betterave la couleur rouge.
Est-ce que les colorants doivent être utilisés dans les aliments?
En vertu de la législation européenne, tous les additifs alimentaires, dont les colorants, doivent faire l’objet d’une procédure d’autorisation avant de pouvoir être utilisés dans les aliments.
Que sont les colorants alimentaires autorisés dans l’UE?
Les colorants alimentaires sont présents dans de nombreux aliments, notamment les en-cas, la margarine, les fromages, les confitures et les gelées, les desserts, les boissons, etc. La sécurité de tous les colorants alimentaires autorisés dans l’Union européenne (UE) fait l’objet d’une évaluation scientifique rigoureuse.
Quelle est la différence entre colorants naturels et colorants alimentaires?
Assurément, le corps humain perçoit nettement la différence entre les colorants naturels et les colorants fabriqués chimiquement qui sont reliés à plusieurs et graves problèmes de santé. Les colorants alimentaires n’ont pas leur place dans une alimentation saine.