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Pourquoi la poitrine fumée est tendre?
La poitrine fumée est très tendre grâce à cette graisse qui recouvre la viande et la traverse, lui apportant durant la cuisson sa saveur inégalable et lui donnant une texture incomparable. La viande va fondre dans la bouche comme un délice des Dieux.
Comment fumer votre poitrine avec un barbecue à gaz?
Conseils Si vous faites fumer votre poitrine avec un barbecue à gaz, placez les copeaux de bois humides dans du papier aluminium, formez un paquet et faites des trous sur le dessus du paquet afin de permettre à la fumée de s’échapper. Vous pouvez également vous procurer une boite pour fumer des aliments.
Comment réduire la fumée et l’humidité à votre morceau de poitrine?
La fumée et l’humidité produite par les copeaux de feuillus donnent sa saveur particulière à votre morceau de poitrine durant la cuisson, s’il n’y a plus de fumée, ajoutez des copeaux humides pour continuer la cuisson.
Comment faire pour cuire votre poitrine?
Fermez le couvercle de votre barbecue (ou fermez votre fumoir) et laissez votre morceau de poitrine cuire durant une heure et quinze minutes pour chaque cinq-cents grammes de viande. Retournez votre poitrine toutes les trente-cinq ou quarante minutes avec des pinces de cuisine.
Quelle est la fierté d’arrêter de fumer?
Autre bénéfice, « la fierté d’avoir réussi à arrêter de fumer, dit le toxicologue. C’est une preuve de volonté, de confiance en soi : on a été plus fort que la cigarette, ce qui représente un sentiment valorisant important pour chaque individu. »
Comment se déguste la viande de porc?
This opens in a new window. La viande de porc se déguste à peine rosée ou à point, c’est-à-dire ni saignante, ni rosée, ni trop cuite. A chaque degré de cuisson correspond un temps de cuisson.
Combien de temps Laissez-vous fumer?
Placez votre morceau de viande, de fromage ou de poisson à l’intérieur du fumoir et laissez agir tranquillement. Suivant vos goûts et le poids de votre pièce à fumer, laisser plus ou moins longtemps. Moi, par exemple pour les saucisses, je les laisse 2 jours.
Comment récupérer la graisse de votre poitrine?
Placez une poêle ou un récipient sous l’emplacement où vous allez poser la viande pour la faire fumer afin de récupérer la graisse qui va s’écouler durant la cuisson de votre poitrine. Posez le morceau de poitrine sur le barbecue.
Quelle est la taille idéale pour la poitrine?
La marque s’est intéressée à la perception de la « taille idéale » pour la poitrine : pour cela, elle a interrogé 2000 volontaires aux États-Unis et en Europe – 1060 hommes et 940 femmes. Première info : les hommes et les femmes s’accordent à dire qu’une taille « moyenne » est idéale.
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