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Quel goût à la réglisse?
Le goût inimitable et puissant de la réglisse, à la fois doux et amer et fortement anisé, a fait le succès des fameuses confiseries que nous avons tous déjà mangées quand nous étions enfants. Elle entre également dans la composition du non moins connu pastis de Marseille.
Où Trouve-t-on la réglisse?
La réglisse pousse préférentiellement dans un sol riche et humide et elle a besoin d’un climat chaud, comme sur le pourtour de la Méditerranée, dans le Sud des États-Unis, au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et à l’Île Maurice.
Quelle est la signification du mot réglisse?
Maintenant que nous avons les idées claires sur ce qu’est la ou le réglisse, il nous semble d’une importance capitale de nous pencher sur l’étymologie du mot réglisse. Ce mot est un arbre qui s’est construit sur plusieurs racines: La racine française de ce mot est » ricolice » qui lui même vient de » licorece ».
Comment est utilisée la réglisse dans la médecine traditionnelle?
Tout au long de l’Histoire, elle a été utilisée dans la médecine traditionnelle à base de plantes en Asie et en Europe. La réglisse est largement utilisée comme arôme dans les bonbons, les bâtons de réglisse, les chewing-gums, le tabac à mâcher, les remèdes contre la toux, le dentifrice, et les boissons gazeuses ou encore la bière.
Quelle est la réglisse la plus couramment utilisée?
La réglisse la plus couramment utilisée est souvent désignée comme la réglisse espagnole ou italienne (Glycyrrhiza glabra), qui est originaire d’Asie et de la région méditerranéenne. Tout au long de l’Histoire, elle a été utilisée dans la médecine traditionnelle à base de plantes en Asie et en Europe.
Comment procéder à la récolte de réglisse?
La récolte et l’utilisation de la réglisse. La récolte est faite à l’automne lorsque les parties aériennes de la plante sont dépéries. Le bâton de réglisse peut être consommé tel que, frais ou sec. Il peut être aussi réduit en poudre pour divers préparations médicinales ou culinaires: extrait de réglisse, tisanes, infusions..