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Quelle est la vitamine C de la pomme de terre?
La pomme de terre est riche en vitamine C … au moment de la récolte (jusqu’à 125 mg pour100 g), mais cette teneur diminue rapidement aux alentours de 15 à 25 mg. Elle contient également des quantités significatives de vitamines B. Elle apporte une bonne dose de magnésium (60 mg pour 200 mg de légume ), ainsi que du phosphore,
Quels sont les atouts de la pomme de terre?
Légume à part, la pomme de terre présente un profil nutritionnel varié. Elle possède à la fois tous les atouts d’un féculent, mais aussi des fibres, des vitamines et des minéraux. Un aliment diététique qui s’intègre aussi aux régimes hypocaloriques.
Comment préserver les vitamines et minéraux?
Pour préserver l’ensemble des vitamines et minéraux, il est préférable de la faire cuire avec la peau car l’épluchage ôte une partie des vitamines et minéraux et favorise leur dissolution dans l’eau. Certes la vitamine C très fragile est mieux préservée et 300 g de pommes de terre cuites couvre alors 25 \% de nos AJR.
Pourquoi la pomme de terre est moins calorique que du riz?
Cuisinée à l’eau ou à la vapeur, la pomme de terre est moins calorique que des pâtes ou du riz. La pomme de terre contient une vingtaine de minéraux. Elle est l’un des rares féculents à contenir de la vitamine C.
Quel est le rôle de la pomme de terre?
Ce légume est l’un des rares féculents à contenir de la vitamine C. Outre son rôle d’ antioxydant, cette vitamine favorise, rappelons-le, une meilleure absorption du fer. Afin de préserver au mieux cette dernière, la pomme de terre doit être stockée à l’abri de la lumière et cuite de préférence à la vapeur, avec la peau.
Quels sont les minéraux dans la pomme de terre?
Une vingtaine de minéraux sont présents dans la pomme de terre. Cette dernière est notamment source de potassium, une ration moyenne de 300 g de tubercules cuits à l’eau apporte 50 \% des besoins quotidiens en potassium. Les fibres sont présentes à la fois dans la chair et dans la peau de la pomme de terre.
Pourquoi la pomme de terre améliore la peau?
C’est un cocktail fantastique pour toutes les personnes qui souhaitent perdre du poids. La pomme de terre améliore la peau : étant riche en vitamine C, elle aide le collagène à améliorer la texture de la peau et à atténuer les rides.