Table des matières
Quelle sont les aliments riches en vitamine A?
20 aliments sources de vitamine A
| Aliments | Portions | (µg) |
|---|---|---|
| Foie de boeuf, sauté ou braisé | 100 g | 7 744-9 442 µg |
| Abats de poulet, braisés ou mijotés | 100 g | 1 753-3 984 µg |
| Jus de carotte | 125 ml (1/2 tasse) | 1 192 µg |
| Patate douce (avec la pelure), cuite au four | 100 g (1 moyenne) | 1 096 µg |
Quel est le rôle de la vitamine A?
Rôles de la vitamine A La vitamine A contribue au métabolisme normal du fer. Elle contribue également au maintien de muqueuses normales. Cette vitamine participe au maintien d’une peau normale et aide au maintien d’une vision normale. La vitamine A contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
Quels sont les effets indésirables de la vitamine A?
Une utilisation à forte dose et à long terme de vitamine A pourrait provoquer de graves effets indésirables tels qu’une fatigue, de l’irritabilité, de l’anorexie, des nausées et des problèmes gastriques.
Quelle est la vitamine A dans les aliments d’origine animale?
Les aliments d’origine animale contiennent donc de la vitamine A sous forme de rétinol. Dans les aliments d’origine végétale on trouve la vitamine A sous forme de carotènes, qui sont des précurseurs de la vitamine A, dits pro vitamine A. En ce sens, ont dit que le bêta carotène est une pro vitamine A.
Stimuler le système immunitaire, ce qui est nécessaire à notre corps pour combattre les infections. La vitamine A joue également un rôle important dans la santé de la peau. Plusieurs problèmes peuvent découler d’une carence en vitamine A : L’ American Academy of Family Physicians souligne que les aliments suivants sont riches en vitamine A :
Quels sont les précurseurs de la vitamine A?
Ces précurseurs sont également dénommés les caroténoïdes (pigments). Le corps peut constituer des réserves de vitamine A. Cette dernière est stockée dans la rétine sous forme de rétinol, dans les os et muqueuses sous forme d’acide rétinoïque, ou dans le foie, sous forme de palmitate de rétinyl.
Quelle est la vitamine A dans notre corps?
Le rétinol est une forme de vitamine A provenant de produits animaux, tandis que les carotènes sont une forme de cette vitamine présente dans les produits végétaux. Comme nous l’avons déjà dit, la vitamine A est très importante dans notre corps pour diverses raisons.
Où et par quoi la vitamine A est synthétisée chez l’humain?
On trouve de grandes quantités de vitamine A dans le lait, les œufs et le foie. La provitamine A se retrouve dans les carottes, les abricots, les kakis ou les épinards.
Comment combler les apports en vitamine A?
Une alimentation équilibrée permet de combler aisément les apports quotidiens en vitamine A. Les apports en bêta-carotène doivent être six fois plus importants que ceux du rétinol pour assurer les mêmes fonctions. La vitamine A est une substance active au sein de l’organisme.