Table des matières
Quelles sont les différentes façons de cuire un œuf?
Au moins 9 façons de cuire ses œufs !
- 2 minutes. Oeufs pochés. Cassez vos œufs dans un ramequin.
- 2 minutes. Oeufs toqués.
- 2 à 3 minutes. Oeufs au plat.
- 3 minutes. Oeufs à la coque.
- 4 à 5 minutes. Oeufs en omelette.
- 5 minutes. Oeufs brouillés.
- 6 minutes. Oeufs mollets.
- 8 minutes. Œufs durs.
Quand mettre les œufs à cuire?
| Tableau de cuisson des oeufs | ||
|---|---|---|
| Type de cuisson | Fraîcheur selon date de ponte | Temps de cuisson |
| Coque | Extra frais Maxi 9 à 12 jours | 3 à 4 mn selon taille Démarrer à l’eau bouillante |
| Mollet | Extra frais Maxi 9 à 12 jours | 4 à 5 mn selon taille Démarrer à l’eau bouillante |
| Dur | Maxi 21 jours | 8 à 10 mn selon taille Démarrer à l’eau froide |
Quand mettre les œuf dans l’eau?
Mettre à chauffer une casserole d’eau. A ébullition, y plonger délicatement l’œuf. Compter 6 minutes dès la reprise de l’ébullition. Au bout de ce temps, retirer l’œuf à l’aide d’un écumoir et le rafraîchir sous l’eau froide.
Quelle est la durée de cuisson d’œuf?
Astuce : souvenez-vous de la règle des 3-6-9 pour les différentes recettes de cuisson d’œuf. 3 minutes : œuf à la coque. 6 minutes : œuf mollet. 9 minutes : œuf dur. Entre 3 et 4 minutes pour un œuf poché.
Quelle est la méthode de cuisson des œufs?
Si la réputation de ce haut lieu de la gastronomie n’est plus à faire, c’est aussi le cas de leur méthode de cuisson des œufs. D‘après le lexique culinaire : plongez l’œuf dans l’eau frémissante puis attendez 3 minutes pour un œuf à la coque, 6 minutes pour un mollet, 9 à 10 minutes pour un dur. Une règle facile à retenir et quasi infaillible !
Combien de minutes pour un œuf à la coque?
D‘après le lexique culinaire : plongez l’œuf dans l’eau frémissante puis attendez 3 minutes pour un œuf à la coque, 6 minutes pour un mollet, 9 à 10 minutes pour un dur. Une règle facile à retenir et quasi infaillible ! Si vous la ratez, changez tout simplement de minuteur.
Comment réaliser la recette de l’œuf dur?
La recette de l’œuf dur est moins expéditive qu’il n’y paraît : 1 Dans une casserole, faites bouillir de l’eau. 2 Lorsqu’elle bout, baissez légèrement le feu pour conserver l’eau frémissante. 3 Plongez délicatement vos œufs dans l’eau. 4 Laissez l’eau en ébullition contrôlée durant toute la cuisson ( entre 9 et 10 minutes ). Plus d’articles…