Quelle est la temperature de conservation des cremes glacees et glaces?
Quelle est la température de conservation des crèmes glacées et glaces? Conservation à – 18°. Selon les recommandations officielles, la température de conservation des crèmes glacées et des glaces doit être inférieure ou égale à –18°C. Quelle est la teneur minimale des crèmes glacées? Les crèmes glacées doivent présenter une teneur minimale en matières grasses…
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