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Qui cultive le cacao?
Ghana
Le cacao est cultivé dans la partie est du Ghana, très peuplée, celle du peuple ashanti et de sa capitale Kumasi, prise par les anglais en 1874, dans l’arrière-pays d’Accra, sur des plantations appartenant à des ghanéens.
Comment faire pousser des graines de cacao?
Commencer par préparer des pots de terreau à semis si possible à Ph acide préalablement humidifiés. Ensuite, planter les graines sous 1 cm de substrat puis tasser. Arroser copieusement à la plantation, puis laisser la culture dans un endroit très chaud et humide, si possible à une température de 35 à 40°c.
Qu’est-ce que le cacaoyer?
Cacaotier ou cacaoyer (Theobroma cacao) avec ses fruits. Délicieux, le chocolat est issu de la fève du cacaotier un petit arbre tropical qui requiert des conditions de culture bien particulières pour prospérer. De nombreuses opérations sont nécessaires à l’élaboration du cacao qui sera la base de tous les chocolats.
Quand a lieu la Journée mondiale du cacao et du chocolat?
La Journée mondiale du cacao et du chocolat a lieu tous les ans le 1 er octobre. Cette journée symbolique est l’occasion de célébrer cette fève divine. Source: www.ot-saumur.fr L’Organisation mondiale du cacao (ICCO) a institué le Cocoa Day le premier jour d’octobre en 2010.
Quelle quantité de cacao peut-on obtenir de la fève?
Récolte du cacao. Même si le cacaoyer se couvre des milliers de fleurs, seulement une petite quantité deviennent fruits. Les cabosses remplies de fèves comestibles poussent tout au long de l’année. Il faut environ 12 cabosses pour obtenir 1kg de chocolat, lui-même né de la fermentation et de la torréfaction des fèves.
Qu’est-ce que le cacao?
Le cacao était à la base d’une boisson épicée (Xocoalt) consommée par les nobles et les guerriers pour ses propriétés énergisantes. Le cacao était aussi indispensable à de nombreuses cérémonies religieuses, il servait d’offrandes aux divinités et accompagnait les morts dans leur dernier voyage.