Quelles sont les bonne graisses?

Quelles sont les bonne graisses?

Les huiles végétales sont riches en Acides Gras Essentiels : huile de colza, huile de noisette, huile de noix, huile d’olive, huile de soja, huile de tournesol… Pour consommer des bonnes graisses, optez aussi pour le poisson. Les poissons gras sont riches en oméga-3 : saumon, sardine, thon, maquereau, anchois, truite…

Quels sont les différents types de graisses?

On distingue deux familles différentes : les graisses saturées et les graisses trans. Les graisses saturées, généralement sous forme solide à température ambiante, peuvent provenir du monde animal (beurre, fromage, crème, saindoux ou graisses de bœuf, de canard, etc.) ou végétal (huile de coco, huile de palme).

Quel est le degré de fermeté de graisse?

C’est le grade NLGI du National Lubricating Grease Institute qui détermine le degré de fermeté d’une graisse. Cet appareil est gradué selon une échelle qui exprime la profondeur de pénétration dans une graisse en dixièmes de millimètre, lue après cinq secondes à une température de 25°C.

Quelle est la caractéristique de la graisse en régime statique?

A des taux de cisaillements élevés, la graisse prend une structure qui tend à modifier sa consistance. Pourcentage d’huile qui se dissocie du savon de base en régime statique. Cette caractéristique ne sert pas à prévoir la tendance de l’huile à se séparer au cours de son utilisation.

Qu’est-ce que la graisse industrielle?

1. Introduction Rappelez-vous qu’une graisse est une substance dont la densité varie de semi-solide à solide. L’ingrédient de base d’une graisse industrielle (figure suivante) est : de l’huile minérale ou de l’huile synthétique (environ 85 \%) à laquelle on ajoute :

Quelle est la dureté de la graisse?

Molesse ou dureté de la graisse (c’est-à-dire la résistance d’une graisse à la déformation sous l’application d’une force). Capacité d’une graisse à résister à des changements de consistance sous l’effet du travail mécanique. A des taux de cisaillements élevés, la graisse prend une structure qui tend à modifier sa consistance.